Tomatensoep met balletjes en vermicelli
Tomatensoep met balletjes is voor veel gezinnen een vertrouwde smaak uit de jeugd. Met vermicelli en kleine gehaktballetjes erdoor wordt het een complete maaltijd in plaats van een voorgerecht, en de losse onderdelen zijn makkelijk te lepelen voor een dreumes.
- Totale tijd
- 45 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- gemiddeld
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 200 g Rundergehakt
- 1 stuk Ei
- 2 el Paneermeel
- 2 blikken (800 g) Gepelde tomaten uit blik
- 500 ml Groentebouillon (weinig zout)
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 60 g Vermicelli
- 1 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Gebruik bouillon met weinig zout en voeg verder geen extra zout toe aan de portie van je kind.
Benodigdheden
- grote soeppan
Bereidingswijze
- 1
Meng het gehakt met het ei, paneermeel, een snufje zout en peper. Rol er kleine balletjes van, ongeveer zo groot als een knikker.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote soeppan en fruit de ui 3 minuten. Voeg de tomaten en bouillon toe, prak de tomaten een beetje fijn en breng aan de kook.
- 3
Voeg de gehaktballetjes toe en laat 10 minuten zachtjes meekoken tot ze gaar zijn.
- 4
Dreumesportie apart houden
Schep een portie soep met balletjes apart voor je kind, vóórdat je verder op smaak brengt.
⚠️ Voeg extra zout pas toe nadat de dreumesportie apart staat.
- 5
Voeg de vermicelli toe aan de rest van de soep en kook nog 3 tot 4 minuten tot beetgaar. Breng op smaak met zout en peper.
Voor de dreumes
Houd een portie tomatensoep met balletjes apart vóórdat je verder op smaak brengt, en snijd de balletjes en vermicelli kleiner.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 4 tot 5 eetlepels soep met balletjes.
- Textuur
- Snijd de gehaktballetjes doormidden en knip de vermicelli in kortere stukjes.
- Zout
- Gebruik bouillon met weinig zout en voeg verder geen extra zout toe.
Serveertips
- Laat de soep goed afkoelen tot handwarm voor je serveert.
- Geef een lepel erbij zodat je kind kan oefenen met zelf eten.
Veiligheid
- Snijd de gehaktballetjes door en controleer of ze goed gaar zijn.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- ei
- gluten
Serveertips
- Serveer met een snee stevig brood voor de volwassenen.
- Verse basilicum erover geeft een frisse afwerking.
Variaties
- Vervang het rundergehakt door kipgehakt voor een lichtere variant.
- Voeg een handje spinazie toe voor extra groente.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
De soep met balletjes is tot 2 maanden in te vriezen; voeg verse vermicelli toe bij het opwarmen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan tot warm door; voeg zo nodig extra bouillon toe.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de gehaktballetjes van tevoren maken?
- Ja, je kunt de rauwe balletjes een dag van tevoren vormen en gekoeld bewaren tot gebruik.
- Kan ik de vermicelli apart koken?
- Ja, dat voorkomt dat de vermicelli te veel vocht opneemt als je de soep bewaart; voeg de vermicelli dan pas toe bij het serveren.
Categorie: Soep · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!