Noedelsoep met gehaktballetjes
Deze noedelsoep is meer een complete maaltijd dan een voorgerecht: bouillon, noedels, groente en kleine gehaktballetjes samen in één kom. De losse onderdelen zijn makkelijk te lepelen, wat het ook prettig maakt voor een dreumes.
- Totale tijd
- 40 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- gemiddeld
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 250 g Rundergehakt
- 1 stuk Ei
- 2 el Paneermeel
- 1 l Groentebouillon (weinig zout)
- 150 g Eiernoedels
- 2 stuks Wortel, in dunne plakjes
- 1 stuk Prei, in dunne ringen
- 1 klein stukje, geraspt Verse gember (optioneel)
- naar smaak Zout en peper
👶 Gebruik bouillon met weinig zout en voeg verder geen extra zout toe aan de portie van je kind.
Benodigdheden
- grote soeppan
Bereidingswijze
- 1
Meng het gehakt met het ei, paneermeel, een snufje zout en peper. Rol er kleine balletjes van, ongeveer zo groot als een knikker.
- 2
Breng de bouillon aan de kook en voeg de wortel, prei en eventueel gember toe. Laat 5 minuten koken.
- 3
Voeg de gehaktballetjes toe en laat 8 minuten zachtjes meekoken tot ze gaar zijn.
- 4
Dreumesportie apart houden
Schep een portie bouillon met groente en een paar gehaktballetjes apart voor je kind, vóórdat je verder op smaak brengt.
⚠️ Voeg extra zout pas toe nadat de dreumesportie apart staat.
- 5
Voeg de noedels toe aan de rest van de soep en kook nog 3 tot 4 minuten tot ze beetgaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
Voor de dreumes
Houd een portie bouillon met groente en gehaktballetjes apart vóórdat je verder op smaak brengt, en knip de noedels en balletjes kleiner.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 4 tot 5 eetlepels soep met balletjes en noedels.
- Textuur
- Snijd de gehaktballetjes doormidden en knip de noedels in kortere stukken.
- Zout
- Gebruik bouillon met weinig zout en voeg verder geen extra zout toe.
Serveertips
- Laat de soep goed afkoelen tot handwarm voor je serveert.
- Geef een lepel erbij zodat je kind kan oefenen met zelf eten.
Veiligheid
- Snijd de gehaktballetjes door en controleer of ze goed gaar zijn.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- gluten
- ei
Serveertips
- Serveer met een scheutje sojasaus en verse koriander voor de volwassenen.
- Een schijfje limoen erbij geeft frisheid.
Variaties
- Vervang het rundergehakt door kipgehakt voor een lichtere variant.
- Voeg paksoi of spinazie toe voor extra groente.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
De bouillon met balletjes is tot 2 maanden in te vriezen; voeg verse noedels toe bij het opwarmen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan tot warm door; voeg zo nodig extra bouillon toe.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de gehaktballetjes van tevoren maken?
- Ja, je kunt de rauwe balletjes een dag van tevoren vormen en gekoeld bewaren tot gebruik.
- Kan ik de noedels apart koken in plaats van in de soep?
- Ja, dat voorkomt dat de noedels te veel vocht opnemen als je de soep bewaart; voeg de noedels dan pas toe bij het serveren.
Categorie: Noedels · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Bloemkool-aardappelsoep met volkoren brood
35 minDreumesproof- Budgetvriendelijk
- Dreumesvriendelijk
- Mealprep
Milde spaghetti bolognese met wortel en paprika
50 minDreumesproof- Kindvriendelijk
- Mealprep
- Vriezerproof