Rijst met gehaktballetjes, spinazie en yoghurtsaus
In plaats van de klassieke tomatensaus gaan deze gehaktballetjes in een frisse yoghurtsaus met spinazie — een Midden-Oosterse geïnspireerde variant die net wat anders smaakt dan gewend.
- Totale tijd
- 45 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- gemiddeld
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 250 g Witte rijst
- 400 g Half-om-half gehakt
- 1 stuk Ei
- 30 g Paneermeel
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl Komijnpoeder
- 250 g Verse spinazie
- 250 g Volle yoghurt
- 1 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote pan
- koekenpan
Bereidingswijze
- 1
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 2
Meng het gehakt met het ei, paneermeel, de helft van de knoflook en komijnpoeder. Rol er kleine balletjes van, ter grootte van een walnoot.
- 3
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes 8 tot 10 minuten rondom bruin en gaar.
- 4
Voeg de spinazie toe en laat 2 minuten slinken. Meng de rest van de knoflook door de yoghurt.
- 5
Dreumesportie apart houden
Houd een portie gehaktballetjes en spinazie apart voor je kind, samen met een likje yoghurt, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Snijd of prak de gehaktballetjes voor de dreumesportie in vieren.
⚠️ Controleer of de gehaktballetjes volledig doorbakken zijn.
- 6
Breng het gerecht voor de volwassenen op smaak met zout en peper en serveer met de rijst en de rest van de yoghurtsaus.
Voor de dreumes
Houd een portie gehaktballetjes en spinazie met een likje yoghurt apart vóórdat je zout toevoegt, en snijd de balletjes in vieren.
- Portie
- Begin met 2 tot 3 kleine gehaktballetjes met spinazie en een lepel yoghurt, met wat rijst.
- Textuur
- Snijd de gehaktballetjes in kleine stukjes vanwege verstikkingsgevaar.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Controleer of de gehaktballetjes goed doorbakken zijn.
Veiligheid
- Snijd de gehaktballetjes in kleine stukjes vanwege verstikkingsgevaar.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- ei
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met wat extra knoflook-yoghurtsaus voor de volwassenen.
- Een frisse komkommersalade past goed bij dit gerecht.
Variaties
- Maak de balletjes van kalkoengehakt voor een lichtere variant.
- Voeg een snuf gedroogde munt toe aan de yoghurtsaus.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast (bewaar de yoghurtsaus apart).
Invriezen
De rauwe gehaktballetjes zijn tot 3 maanden in te vriezen; de yoghurtsaus vriest niet goed in.
Opwarmen
Warm de gehaktballetjes en spinazie rustig op in een pan; maak de yoghurtsaus vers of serveer koud.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de gehaktballetjes van tevoren maken?
- Ja, je kunt de rauwe balletjes een dag van tevoren vormen en gekoeld bewaren.
- Kan ik dit recept lactosevrij maken?
- Ja, gebruik een lactosevrije yoghurt voor de saus.
Categorie: Rijst · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Rijst met gehaktballetjes in tomatensaus
45 minDreumesproof- Budgetvriendelijk
- Kindvriendelijk
- Voor moeilijke eters
