Koolraapstamppot met spekjes
Koolraap geeft aardappelstamppot een mild zoetige, aardse smaak, en samen met krokante spekjes wordt het een traditionele wintermaaltijd.
- Totale tijd
- 40 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 500 g Kruimige aardappelen, geschild en in stukken
- 300 g Koolraap, geschild en in blokjes
- 100 g Spekjes
- 80 ml Melk
- 15 g Boter
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote pan
- koekenpan
- aardappelstamper
Bereidingswijze
- 1
Kook de aardappelen en koolraap samen 20 minuten in ruim water tot beide gaar zijn.
- 2
Bak ondertussen de spekjes in een droge koekenpan 5 minuten tot krokant.
- 3
Giet de aardappelen en koolraap af en stamp fijn met de melk en boter.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd nu een portie stamppot apart voor je kind, vóórdat je de spekjes en zout toevoegt.
Prak de stamppot voor de dreumesportie extra fijn.
⚠️ Voeg pas hierna spekjes en zout toe aan de rest.
- 5
Roer de spekjes door de rest van de stamppot en breng op smaak met zout en peper.
Voor de dreumes
Houd een portie stamppot apart vóórdat je spekjes en zout toevoegt, en prak dit extra fijn.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels.
- Textuur
- Prak de stamppot extra fijn tot een gladde puree.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je spekjes en zout toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Voeg eventueel een klein beetje extra melk toe voor een zachtere textuur.
Veiligheid
- Controleer of de spekjes voor de rest van het gezin goed doorbakken zijn.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een rookworst erbij voor een traditionele maaltijd.
- Extra spekjes over de stamppot voor de volwassenen.
Variaties
- Laat de spekjes weg voor een vegetarische versie.
- Voeg een snufje nootmuskaat toe voor extra smaak.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Deze stamppot is tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur met een scheutje melk.
Veelgestelde vragen
- Waar vind ik koolraap?
- Koolraap is in het najaar en winter verkrijgbaar bij de meeste supermarkten en op de markt.
- Kan ik de spekjes weglaten voor een vegetarische versie?
- Ja, laat de spekjes weg en voeg eventueel wat extra boter toe voor smaak.
Categorie: Stamppot & prak · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
