Koolrabistamppot met gerookte worst
Koolrabi is een minder gebruikte stamppotgroente, maar wordt heerlijk zacht en mild zodra hij gestampt wordt door de aardappel. Met stukjes gerookte worst erdoor is dit een goede manier om een nieuwe groente te introduceren.
- Totale tijd
- 45 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 700 g Kruimige aardappelen, geschild, in stukken
- 2 stuks Koolrabi, geschild, in blokjes
- 200 g Gerookte worst, in plakjes
- 20 g Boter
- 80 ml Melk
- naar smaak Zout en peper
👶 Houd de portie voor je kind apart voordat je zout toevoegt.
Benodigdheden
- grote pan
- aardappelstamper
Bereidingswijze
- 1
Kook de aardappelen en koolrabi samen in gezouten water 20 tot 25 minuten gaar.
- 2
Bak ondertussen de gerookte worst 5 minuten in een droge koekenpan.
- 3
Giet de aardappel en koolrabi af en stamp met de boter en melk tot een romige stamppot.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd een portie stamppot apart voor je kind, samen met een paar plakjes worst, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Prak de gerookte worst voor de dreumesportie fijn en meng door de stamppot.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest van de stamppot.
- 5
Breng de stamppot op smaak met zout en peper en serveer met de worst.
Voor de dreumes
Houd een portie stamppot en worst apart vóórdat je zout toevoegt, en prak de worst fijn.
- Portie
- Begin met een klein bordje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels stamppot met wat fijngeprakte worst.
- Textuur
- Prak de worst fijn en stamp de stamppot extra glad als je kind nog aan stukjes moet wennen.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Controleer of de worst goed doorbakken is.
Veiligheid
- Snijd of prak de worst klein vanwege verstikkingsgevaar.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Serveertips
- Serveer met wat mosterd voor de volwassenen.
- Een schepje appelmoes erbij past goed bij deze stamppot.
Variaties
- Vervang de gerookte worst door kipworst voor een lichtere versie.
- Voeg een handvol geraspte wortel toe voor extra kleur.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Uitstekend tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan met een scheutje melk, af en toe omscheppen.
Veelgestelde vragen
- Waar vind ik koolrabi?
- Koolrabi is verkrijgbaar bij de meeste supermarkten en groentespeciaalzaken, vooral in het najaar.
- Kan ik deze stamppot een dag van tevoren maken?
- Ja, koolrabistamppot is goed een dag van tevoren te maken en warmt prima op.
Categorie: Stamppot & prak · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Wortel-uienstamppot met spekjes en kaas
40 minDreumesproof- Dreumesvriendelijk
- Budgetvriendelijk
- Voor moeilijke eters
Preistamppot met gerookte kipfilet
40 minDreumesproof- Dreumesvriendelijk
- Budgetvriendelijk
- Voor moeilijke eters