Raapstelenstamppot met spekjes en mosterd
Raapstelen zijn een echte wintergroente die minder vaak op tafel komt, maar in een romige stamppot met spekjes en een vleugje mosterd smaken ze verrassend mild.
- Totale tijd
- 40 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 700 g Kruimige aardappelen, geschild en in stukken
- 300 g Raapstelen, schoongemaakt en grof gehakt
- 100 g Spekjes
- 100 ml Melk
- 20 g Boter
- 1 el Milde mosterd (optioneel)
👶 Laat de mosterd weg bij de portie voor je kind of gebruik een heel klein beetje.
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote pan
- koekenpan
- aardappelstamper
Bereidingswijze
- 1
Kook de aardappelen 15 minuten in ruim water. Voeg de raapstelen toe en kook nog 5 minuten mee tot alles gaar is.
- 2
Bak ondertussen de spekjes in een droge koekenpan 5 minuten tot krokant.
- 3
Giet de aardappelen en raapstelen af en stamp fijn met de melk en boter.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd nu een portie stamppot apart voor je kind, vóórdat je de mosterd, spekjes en zout toevoegt.
Prak de stamppot voor de dreumesportie extra fijn.
⚠️ Voeg pas hierna mosterd en zout toe aan de rest.
- 5
Roer de mosterd en spekjes door de rest van de stamppot en breng op smaak met zout en peper.
Voor de dreumes
Houd een portie stamppot apart vóórdat je mosterd, spekjes en zout toevoegt, en prak dit extra fijn.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels.
- Textuur
- Prak de stamppot extra fijn zodat er geen grote stukjes raapstelen overblijven.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je mosterd, spekjes en zout toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Voeg eventueel een klein beetje extra melk toe voor een zachtere textuur.
Veiligheid
- Laat mosterd weg bij de portie voor je kind.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een rookworst erbij voor een traditionele maaltijd.
- Extra spekjes over de stamppot voor de volwassenen.
Variaties
- Vervang de raapstelen door boerenkool als raapstelen niet verkrijgbaar zijn.
- Voeg een gebakken ei toe voor extra eiwitten.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Deze stamppot is tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur met een scheutje melk.
Veelgestelde vragen
- Waar vind ik raapstelen?
- Raapstelen zijn in het najaar en winter verkrijgbaar bij de meeste supermarkten en op de markt.
- Kan ik de spekjes weglaten voor een vegetarische versie?
- Ja, laat de spekjes weg en voeg eventueel wat extra boter toe voor smaak.
Categorie: Stamppot & prak · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
