Kokosnoedels met kip en limoen
Kokosmelk maakt deze noedelschotel romig en mild, terwijl een beetje limoen zorgt voor frisheid — een Aziatisch geïnspireerd gerecht zonder sterke kruiden.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- gemiddeld
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 250 g Eiernoedels
- 350 g Kipfilet, in reepjes
- 2 stuks Wortel, in dunne reepjes
- 1 stuk Paprika, in reepjes
- 250 ml Kokosmelk
- 1 stuk, rasp en sap Limoen
- 1 el Zonnebloemolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- wok of grote koekenpan
- grote pan voor de noedels
Bereidingswijze
- 1
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
- 2
Verhit de olie in een wok en bak de kip 5 minuten tot lichtbruin. Voeg de wortel en paprika toe en bak 4 minuten mee.
- 3
Voeg de kokosmelk en limoenrasp toe en laat 5 minuten zachtjes sudderen.
- 4
Dreumesportie apart houden
Voeg de noedels toe en meng goed. Houd nu een portie apart voor je kind, vóórdat je zout, peper en limoensap toevoegt.
Prak de kip en groente voor de dreumesportie licht fijn en snijd de noedels klein.
⚠️ Voeg pas hierna zout en limoensap toe aan de rest.
- 5
Breng de rest op smaak met zout, peper en limoensap.
Voor de dreumes
Houd een portie apart vóórdat je zout en limoensap toevoegt, en prak dit licht fijn met de fijngesneden noedels.
- Portie
- Begin met een klein kommetje noedels met kip en groente.
- Textuur
- Prak de kip en groente licht fijn en snijd de noedels in kleine stukjes.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en limoensap toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Controleer of de kip goed doorbakken is.
Veiligheid
- Snijd de noedels klein om verslikken te voorkomen.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- gluten
Serveertips
- Serveer met een partje limoen erbij voor de volwassenen.
- Wat verse koriander erover voor extra frisheid.
Variaties
- Vervang de kip door garnalen voor een andere smaak.
- Voeg een handvol taugé toe voor extra bite bij de volwassenenportie.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Dit gerecht wordt niet aanbevolen om in te vriezen vanwege de noedels.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur met een scheutje water.
Veelgestelde vragen
- Kan ik rijstnoedels gebruiken in plaats van eiernoedels?
- Ja, dat werkt net zo goed en maakt het gerecht glutenvrij.
- Is dit gerecht pittig?
- Nee, dit gerecht is mild van smaak zonder chili en geschikt voor kinderen.
Categorie: Noedels · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
