Hartige pannenkoekjes met courgette en kaas
Deze hartige pannenkoekjes zijn eigenlijk kleine, dikke exemplaren met geraspte courgette en kaas door het beslag gemengd. Ze zijn met de handen te eten, wat ze bijzonder geschikt maakt voor een dreumes die zelf wil oefenen met eten, en de milde smaak maakt ze ook aantrekkelijk voor kieskeurige eters.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 200 g Bloem
- 2 stuks Eieren
- 300 ml Melk
- 1 stuk Courgette, geraspt en uitgeknepen
- 80 g Geraspte kaas
- 1 tl Bakpoeder
- naar behoefte Zonnebloemolie of boter, om in te bakken
- 1 snufje Zout en peper
👶 Gebruik hooguit een heel klein snufje zout in het hele beslag.
Benodigdheden
- koekenpan
- rasp
Bereidingswijze
- 1
Rasp de courgette en knijp met een schone theedoek zoveel mogelijk vocht eruit.
- 2
Klop de eieren los met de melk. Zeef de bloem en bakpoeder erboven en meng tot een glad beslag zonder klontjes.
- 3
Meng de geraspte courgette en kaas door het beslag, samen met een klein snufje zout en peper.
- 4
Verhit een klein beetje olie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep per pannenkoekje 2 eetlepels beslag in de pan en bak 2 tot 3 minuten per kant tot goudbruin en gaar van binnen.
- 5
Portie voor de dreumes
Laat een deel van de pannenkoekjes goed afkoelen en snijd ze in reepjes voordat je ze aan je kind geeft.
Snijd de afgekoelde pannenkoekjes in reepjes om met de handen te eten.
Voor de dreumes
Snijd de afgekoelde pannenkoekjes in reepjes zodat je kind ze met de handen kan pakken, en gebruik in het hele beslag maar een heel klein snufje zout.
- Portie
- Begin met 1 tot 2 kleine pannenkoekjes, in reepjes gesneden.
- Textuur
- Snijd de pannenkoekjes in reepjes ter grootte van een vinger zodat je kind ze goed kan vastpakken.
- Zout
- Gebruik in het hele beslag hooguit een heel klein snufje zout.
Serveertips
- Laat de pannenkoekjes goed afkoelen voor je ze aan je kind geeft.
- Serveer zonder extra zoute toppings zoals stroop met een grote kop suiker.
Veiligheid
- Controleer of het midden van elk pannenkoekje goed gaar is, niet klef.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- gluten
- ei
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een frisse salade of tomatensoep voor een compleet bord.
- Een klein schaaltje appelmoes erbij past goed bij de hartige smaak.
Variaties
- Vervang de courgette door geraspte wortel of prei.
- Voeg fijngesneden ham toe aan het beslag voor een hartigere variant.
- Gebruik volkorenmeel voor extra vezels.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Tot 2 maanden in te vriezen; leg bakpapier tussen de pannenkoekjes.
Opwarmen
Warm kort op in een droge koekenpan of de magnetron tot warm door.
Veelgestelde vragen
- Kan ik het beslag van tevoren maken?
- Ja, het beslag is tot een dag van tevoren te maken en gekoeld te bewaren. Roer het voor gebruik nog eens goed door.
- Kunnen deze pannenkoekjes ook als lunch dienen?
- Ja, ze zijn ook koud of op kamertemperatuur goed te eten en lenen zich prima als lunch of tussendoortje.
Categorie: Pannenkoek, omelet & ei · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Vegetarische macaroni met verborgen groenten
35 minDreumesproof- Budgetvriendelijk
- Voor moeilijke eters
- Kindvriendelijk