Vegetarische macaroni met verborgen groenten
Deze macaroni is een van de weinige recepten waarbij "verborgen groenten" precies bedoelt wat er staat: de wortel, paprika en linzen verdwijnen in een gepureerde tomatensaus, zodat je een volle, voedzame maaltijd op tafel zet zonder dat iedereen om de groente heen hoeft te eten.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 300 g Macaroni
- 2 stuks Wortel, in stukken
- 1 stuk Rode paprika, in stukken
- 100 g Rode linzen
- 1 blik (400 g) Gepelde tomaten uit blik
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 1 teen Knoflook, fijngehakt
- 80 g Geraspte kaas
- 2 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Houd de portie voor je kind apart voordat je zout toevoegt.
Benodigdheden
- staafmixer
- grote pan
Bereidingswijze
- 1
Kook de macaroni volgens de verpakking beetgaar. Giet af en zet apart.
- 2
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook 3 minuten. Voeg de wortel en paprika toe en bak 5 minuten mee.
- 3
Voeg de linzen en de tomaten uit blik toe, samen met een scheut water. Breng aan de kook en laat 12 minuten zachtjes koken tot de wortel en linzen zacht zijn.
- 4
Pureer de saus met een staafmixer tot een gladde, romige tomatensaus zonder herkenbare groentestukjes.
- 5
Dreumesportie apart houden
Houd een portie saus apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt aan de rest.
⚠️ Voeg zout pas toe nadat de dreumesportie apart staat.
- 6
Breng de saus voor de volwassenen op smaak met zout en peper. Meng de macaroni erdoor en schep de kaas erdoorheen tot deze smelt. Doe hetzelfde met minder kaas door de portie van je kind.
Voor de dreumes
De groente zit al gepureerd in de saus; snijd alleen de macaroni kleiner en houd een portie apart voordat je zout toevoegt.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels macaroni met saus.
- Textuur
- Snijd de macaroni in kleinere stukjes als je kind nog aan pasta went; de saus zelf is al glad.
- Zout
- Houd de portie apart voordat je zout en peper toevoegt aan de saus.
Serveertips
- Laat de macaroni goed afkoelen tot handwarm voor je serveert.
- Meng niet te veel kaas door de portie van je kind om de smaak mild te houden.
Veiligheid
- Controleer de temperatuur goed; tomatensaus houdt warmte lang vast.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- gluten
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met extra Parmezaanse kaas voor de volwassenen.
- Een groene salade erbij maakt de maaltijd compleet.
Variaties
- Voeg een handje gehakte spinazie toe aan het einde voor extra groente.
- Vervang de linzen door rode kidneybonen voor een andere textuur.
- Gebruik volkoren macaroni voor extra vezels.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Tot 2 maanden in te vriezen, het beste zonder de kaastopping.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan met een scheutje water, of in de magnetron met een deksel erop.
Veelgestelde vragen
- Proef je de linzen in de saus?
- Nauwelijks; de linzen worden samen met de groente gepureerd en geven vooral extra vezels en een romigere textuur aan de saus.
- Kan ik dit gerecht vegan maken?
- Ja, laat de kaas weg of gebruik een plantaardige variant, en gebruik plantaardige kaas die goed smelt.
Categorie: Pasta · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Romige volkoren pasta met kip, courgette en doperwten
30 minDreumesproof- Snel
- Binnen 30 min
- Kindvriendelijk