Zuurkoolstamppot met rookworst
Zuurkoolstamppot is een uitgesproken smaak, en met een beetje ananas erdoor gemengd wordt de zurigheid net iets zachter — precies genoeg om ook bij kinderen aan te slaan.
- Totale tijd
- 40 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 700 g Kruimige aardappelen, geschild, in stukken
- 400 g Zuurkool
- 100 g Ananas (blokjes, uit blik of vers) (optioneel)
- 1 stuk Rookworst
- 20 g Boter
- 80 ml Melk
- naar smaak Zout en peper
👶 Houd de portie voor je kind apart voordat je zout toevoegt.
Benodigdheden
- grote pan
- aardappelstamper
Bereidingswijze
- 1
Kook de aardappelen in gezouten water 15 tot 18 minuten gaar.
- 2
Warm de rookworst de laatste 10 minuten mee volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 3
Giet de aardappelen af en stamp met de boter en melk tot een romige puree. Meng de zuurkool en ananas erdoor.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd een portie stamppot apart voor je kind, samen met een paar plakjes rookworst, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Prak de rookworst voor de dreumesportie fijn en meng door de stamppot.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest van de stamppot.
- 5
Breng de stamppot op smaak met zout en peper en serveer met de rookworst.
Voor de dreumes
Houd een portie stamppot en rookworst apart vóórdat je zout toevoegt, en prak de rookworst fijn.
- Portie
- Begin met een klein bordje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels stamppot met wat fijngeprakte rookworst.
- Textuur
- Prak de rookworst fijn en stamp de stamppot extra glad, zuurkool kan wat draderig zijn.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Controleer of de rookworst goed doorbakken/verwarmd is.
Veiligheid
- Snijd of prak de rookworst klein vanwege verstikkingsgevaar.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Serveertips
- Serveer met wat mosterd voor de volwassenen.
- Extra ananas erdoor voor wie het zoeter wil.
Variaties
- Vervang de rookworst door kipworst voor een lichtere versie.
- Laat de ananas weg voor een klassiekere, puur zure smaak.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Uitstekend tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan met een scheutje melk, af en toe omscheppen.
Veelgestelde vragen
- Kan ik verse zuurkool gebruiken in plaats van uit een pak of blik?
- Ja, verse zuurkool werkt ook goed, kook deze dan eerst apart gaar.
- Waarom wordt er soms ananas door zuurkoolstamppot gemengd?
- De zoetigheid van ananas verzacht de zurigheid van de zuurkool, wat het ook voor kinderen toegankelijker maakt.
Categorie: Stamppot & prak · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!