Witlofstamppot met ham en kaas
Witlof gestampt door de aardappel geeft een lichtbittere, romige stamppot, en met ham en gesmolten kaas erdoor wordt de bitterheid mooi gebalanceerd.
- Totale tijd
- 45 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 700 g Kruimige aardappelen, geschild, in stukken
- 4 stuks Witlof, in reepjes
- 150 g Gekookte ham, in blokjes
- 80 g Geraspte belegen kaas
- 20 g Boter
- 80 ml Melk
- naar smaak Zout en peper
👶 Houd de portie voor je kind apart voordat je zout toevoegt.
Benodigdheden
- grote pan
- aardappelstamper
Bereidingswijze
- 1
Kook de aardappelen in gezouten water 15 tot 18 minuten gaar.
- 2
Giet de aardappelen af en stamp met de boter en melk tot een romige puree.
- 3
Meng de rauwe, fijngesneden witlof erdoor zodat deze licht meegaart in de warme stamppot.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd een portie stamppot apart voor je kind, samen met een paar blokjes ham, vóórdat je kaas, zout en peper toevoegt.
Prak de ham fijn door de dreumesportie.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest van de stamppot.
- 5
Roer de kaas en ham door de rest van de stamppot tot de kaas licht gesmolten is en breng op smaak met zout en peper.
Voor de dreumes
Houd een portie stamppot en ham apart vóórdat je kaas en zout toevoegt, en prak de ham fijn.
- Portie
- Begin met een klein bordje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels stamppot met wat fijngeprakte ham.
- Textuur
- Prak de ham fijn en stamp de stamppot extra glad, witlof kan iets bitter en vezelig zijn.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je kaas en zout toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Proef de dreumesportie zelf even om te controleren dat de bitterheid mild genoeg is.
Veiligheid
- Snijd of prak de ham klein vanwege verstikkingsgevaar.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een gebakken ei erbovenop voor extra eiwitten.
- Extra kaas erover voor wie het steviger wil.
Variaties
- Vervang de ham door gerookte kipreepjes voor een andere smaak.
- Voeg een snufje nootmuskaat toe voor extra diepte.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Uitstekend tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan met een scheutje melk, af en toe omscheppen.
Veelgestelde vragen
- Waarom is witlof soms bitter?
- Witlof heeft van nature een lichte bitterheid; hoe verser de witlof, hoe milder deze meestal is. Het hartje eruit snijden vermindert de bitterheid ook.
- Kan ik de ham weglaten voor een vegetarische versie?
- Ja, de stamppot is ook heerlijk vegetarisch zonder ham, met extra kaas erdoor.
Categorie: Stamppot & prak · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Andijviestamppot met gehaktballetjes
45 minDreumesproof- Dreumesvriendelijk
- Budgetvriendelijk
- Kindvriendelijk