Ovenschotel met witlof, ham en kaas
De lichte bitterheid van witlof verzacht door het te stoven en te combineren met ham en een romige kaassaus. Voor de dreumesportie prak je de witlof met wat saus fijn, zonder de ham als die nog te zout aanvoelt.
- Totale tijd
- 50 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- gemiddeld
- Kosten
- gemiddeld
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 6 stuks Witlof
- 6 plakken Gekookte ham (optioneel)
- 30 g Boter
- 30 g Bloem
- 400 ml Melk
- 80 g Geraspte kaas
- 1 snufje Nootmuskaat (optioneel)
- naar smaak Zout en peper
👶 Houd de portie voor je kind apart voordat je zout toevoegt, en laat de ham eventueel weg.
Benodigdheden
- ovenschaal
- steelpan
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (hetelucht 170°C).
- 2
Kook de witlof 10 minuten voor in gezouten water tot net zacht. Giet af en laat uitlekken.
- 3
Smelt de boter in een steelpan, roer de bloem erdoor en bak 1 minuut. Voeg de melk geleidelijk toe onder voortdurend roeren tot een gladde, dikke saus.
- 4
Rol elke witlofkrop in een plakje ham en leg in een ovenschaal. Voor de dreumesportie laat je een deel witlof zonder ham apart.
- 5
Dreumesportie apart houden
Houd een portie witlof en saus apart voor je kind, zonder ham, vóórdat je de saus verder op smaak brengt.
⚠️ Voeg zout en nootmuskaat pas toe nadat de dreumesportie apart staat.
- 6
Breng de rest van de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat, giet over de witlof en bestrooi met kaas. Bak 20 tot 25 minuten tot goudbruin.
Voor de dreumes
Houd een portie witlof met saus zonder ham apart vóórdat je verder kruidt, en prak de witlof fijner.
- Portie
- Begin met een klein bordje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels.
- Textuur
- Prak de witlof en saus tot een zachte, samenhangende hap.
- Zout
- Houd de portie apart voordat je zout, peper en nootmuskaat toevoegt.
Serveertips
- Laat de schotel goed afkoelen tot handwarm; kaassaus houdt warmte lang vast.
- Gebruik geen ham in de portie van je kind vanwege het zoutgehalte.
Veiligheid
- Controleer de temperatuur in het midden van de portie extra goed.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- melk / lactose
- gluten
Serveertips
- Serveer met gekookte aardappelen erbij voor een compleet bord.
- Extra versgemalen peper geeft een pittiger accent voor de volwassenen.
Variaties
- Vervang de ham door kalkoenham voor een magerdere versie.
- Voeg een laagje gekookte aardappelplakjes toe voor een vollere maaltijd.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Tot 2 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm op in de oven op 180°C tot warm door, of in de magnetron met een deksel erop.
Veelgestelde vragen
- Waarom is witlof soms bitter?
- Voorkoken in gezouten water haalt een deel van de bitterheid weg; hoe langer je voorkookt, hoe milder de smaak wordt.
- Kan ik deze schotel vegetarisch maken?
- Ja, laat de ham gewoon weg of vervang deze door een plantaardige ham-variant.
Categorie: Ovenschotel · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!