Spinaziesoep met kokos en kerrie
Kokosmelk maakt deze spinaziesoep extra romig, en een klein beetje milde kerrie geeft net dat beetje extra smaak zonder pittig te worden.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 400 g Verse spinazie
- 1 stuk Aardappel, geschild en in blokjes
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 1 teen Knoflook, fijngehakt
- 1 tl Kerriepoeder, mild
- 250 ml Kokosmelk
- 500 ml Groentebouillon
- 1 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote pan
- staafmixer
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui 3 minuten glazig. Voeg de knoflook en kerriepoeder toe en bak 1 minuut mee.
- 2
Voeg de aardappel en bouillon toe, breng aan de kook en laat 12 minuten zachtjes koken tot de aardappel gaar is.
- 3
Voeg de spinazie en kokosmelk toe en laat 3 minuten meekoken.
- 4
Pureer de soep met een staafmixer tot glad.
- 5
Dreumesportie apart houden
Houd nu een portie apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt.
De soep is al glad; laat de dreumesportie iets afkoelen voor het serveren.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest.
- 6
Breng de rest van de soep op smaak met zout en peper.
Voor de dreumes
Houd een portie soep apart vóórdat je zout toevoegt.
- Portie
- Begin met een klein kommetje soep.
- Textuur
- De soep is al glad gepureerd, geschikt voor de meeste dreumesen.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Laat de soep goed afkoelen tot een handwarm temperatuur.
Veiligheid
- Controleer de temperatuur voor het serveren.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Serveertips
- Serveer met een sneetje stokbrood erbij.
- Wat geroosterde kokosschilfers erover voor de volwassenen.
Variaties
- Voeg een klein stukje gember toe voor extra pit bij de volwassenenportie.
- Vervang de spinazie door boerenkool voor een stevigere smaak.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Deze soep is tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur, blijf roeren.
Veelgestelde vragen
- Is dit gerecht pittig?
- Nee, met mild kerriepoeder is deze soep zacht van smaak en geschikt voor kinderen.
- Kan ik bevroren spinazie gebruiken?
- Ja, gebruik dan ongeveer 300 g ontdooide en uitgeknepen bevroren spinazie.
Categorie: Soep · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
