Courgette-currysoep met kokos
Courgette maakt van nature al een romige soep, en met een vleugje milde kerrie en kokosmelk erdoor krijgt deze soep een warme, exotische twist.
- Totale tijd
- 30 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 3 stuks Courgette, in stukken
- 1 stuk Aardappel, geschild, in stukken
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 1 el Milde kerriepoeder
- 200 ml Kokosmelk (blik)
- 600 ml Groentebouillon
- 1 el Zonnebloemolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote pan
- staafmixer
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olie in een pan en bak de ui 3 minuten glazig. Voeg de kerriepoeder toe en bak 1 minuut mee tot het geurt.
- 2
Voeg de courgette, aardappel en bouillon toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
- 3
Voeg de kokosmelk toe en pureer de soep glad met een staafmixer.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd een portie soep apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Laat de dreumesportie iets afkoelen tot handwarm.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest van de soep.
- 5
Breng de soep voor de volwassenen op smaak met zout en peper.
Voor de dreumes
Houd een portie soep apart vóórdat je zout toevoegt, en laat afkoelen tot handwarm.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 4 tot 5 eetlepels soep.
- Textuur
- De soep is al glad gepureerd; laat afkoelen tot handwarm voor het serveren.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Controleer de temperatuur goed voor het serveren, soep kan van binnen nog heet zijn.
- Geef er een lepel bij zodat je kind kan oefenen met zelf eten.
Veiligheid
- Laat de soep goed afkoelen tot handwarm voor je serveert.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Serveertips
- Serveer met een stokbroodje erbij.
- Een scheutje limoensap erdoor geeft extra frisheid voor de volwassenen.
Variaties
- Voeg een handvol rode linzen toe voor een stevigere soep.
- Vervang een deel van de courgette door broccoli.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Uitstekend tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur, af en toe roeren.
Veelgestelde vragen
- Is deze soep pittig?
- Nee, dit is bewust een milde kerriesoep zonder chili, geschikt voor het hele gezin.
- Kan ik deze soep zonder staafmixer maken?
- Ja, gebruik dan een blender, of prak de courgette extra fijn voor een grovere soep.
Categorie: Soep · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
