Spinaziepannenkoekjes met feta
Spinazie door het pannenkoekbeslag gemengd geeft groene, hartige pannenkoekjes, en met feta erdoor krijgen ze net wat extra pit.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 200 g Verse spinazie
- 200 g Bloem
- 2 stuks Eieren
- 350 ml Melk
- 80 g Fetakaas, verkruimeld
- naar behoefte Boter, om in te bakken
- 1 snufje Zout
👶 Gebruik hooguit een heel klein snufje zout in het hele beslag.
Benodigdheden
- koekenpan
- garde
- kom
Bereidingswijze
- 1
Blancheer de spinazie 1 minuut in kokend water, giet af, laat afkoelen en hak fijn.
- 2
Klop de bloem, eieren, melk en een heel klein snufje zout tot een glad beslag zonder klontjes. Roer de spinazie en de helft van de feta erdoor.
- 3
Verhit een klein beetje boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak per pannenkoekje een schep beslag 2 tot 3 minuten per kant tot goudbruin en gaar.
- 4
Herhaal met de rest van het beslag en bestrooi met de rest van de feta.
- 5
Serveer de pannenkoekjes warm.
Voor de dreumes
Snijd de pannenkoekjes voor je kind in reepjes en gebruik in het hele beslag maar een heel klein snufje zout.
- Portie
- Begin met een pannenkoekje, in reepjes gesneden.
- Textuur
- Snijd de pannenkoekjes in reepjes ter grootte van een vinger zodat je kind ze goed kan vastpakken.
- Zout
- Gebruik in het hele beslag hooguit een heel klein snufje zout; feta is al zout, geef beperkt.
Serveertips
- Laat de pannenkoekjes iets afkoelen voor je ze serveert.
- Geef in het begin weinig feta, deze is vrij zout.
Veiligheid
- Controleer of het ei in het beslag volledig doorbakken is.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- gluten
- ei
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een frisse tomatensalade erbij.
- Extra feta erover voor de volwassenen.
Variaties
- Vervang de spinazie door boerenkool voor een stevigere winterversie.
- Voeg geraspte citroenrasp toe voor extra frisheid.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
De pannenkoekjes zijn tot 2 maanden in te vriezen, met bakpapier ertussen.
Opwarmen
Warm kort op in een droge koekenpan of de magnetron.
Veelgestelde vragen
- Kan ik bevroren spinazie gebruiken in plaats van verse?
- Ja, ontdooi de spinazie dan eerst goed en knijp het overtollige vocht eruit.
- Kan ik de feta weglaten?
- Ja, de pannenkoekjes zijn ook lekker zonder feta, dan iets milder van smaak.
Categorie: Pannenkoek, omelet & ei · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Wortelpannenkoekjes met komijn en yoghurtdip
35 minDreumesproof- Budgetvriendelijk
- Voor moeilijke eters
- Handeten
