Rijst met kikkererwten, tomaat en feta
Een simpele tomatensaus met kikkererwten en feta erover is een van die gerechten die met weinig boodschappen toch veel smaak geeft — mild genoeg voor het hele gezin.
- Totale tijd
- 30 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 250 g Witte rijst
- 1 blik (400 g) Kikkererwten (blik, uitgelekt)
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 1 blik (400 g) Tomatenblokjes (blik)
- 1 tl Gedroogde oregano
- 100 g Fetakaas, verkruimeld
- 1 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- koekenpan
- grote pan voor de rijst
Bereidingswijze
- 1
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 2
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui 3 minuten glazig. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- 3
Voeg de kikkererwten, tomatenblokjes en oregano toe en laat 10 minuten sudderen.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd een portie kikkererwtenmengsel apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Prak de kikkererwten voor de dreumesportie licht fijn.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest van het mengsel.
- 5
Breng het mengsel voor de volwassenen op smaak met zout en peper en werk af met de verkruimelde feta. Serveer met de rijst.
Voor de dreumes
Houd een portie kikkererwten apart vóórdat je zout toevoegt, en prak dit licht fijn voor je kind.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels rijst met kikkererwten.
- Textuur
- Prak de kikkererwten licht fijn met een vork.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout, peper en feta toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Geef er een lepel bij zodat je kind kan oefenen met zelf eten.
Veiligheid
- Controleer of de kikkererwten voldoende zacht zijn of licht geprakt.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met stokbrood erbij.
- Een handvol zwarte olijven erdoor voor extra mediterrane smaak.
Variaties
- Vervang de feta door geraspte belegen kaas voor een mildere smaak.
- Voeg gebakken kipfilet toe voor een uitgebreidere maaltijd.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Uitstekend tot 3 maanden in te vriezen (voeg de feta pas na het ontdooien toe).
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur met een scheutje water.
Veelgestelde vragen
- Kan ik dit gerecht vegan maken?
- Ja, laat de feta weg of vervang deze door een plantaardige kaasvervanger.
- Kan ik verse tomaat gebruiken in plaats van blik?
- Ja, dat kan; gebruik dan ongeveer 4 verse tomaten, in blokjes gesneden.
Categorie: Rijst · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
