Pasta met rundergehakt, aubergine en tomaat
Aubergine wordt zacht en romig zodra hij gebakken is, en samen met rundergehakt in een rijke tomatensaus wordt deze pasta een echte Zuid-Italiaanse maaltijd.
- Totale tijd
- 40 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- gemiddeld
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 300 g Volkoren pasta (penne of rigatoni)
- 400 g Rundergehakt
- 1 stuk Aubergine, in blokjes
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 1 blik (400 g) Tomatenblokjes (blik)
- 1 tl Gedroogde oregano
- 2 el Olijfolie
- 30 g Geraspte parmezaanachtige kaas (optioneel)
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- ruime koekenpan
- grote pan voor de pasta
Bereidingswijze
- 1
Kook de pasta in ruim gezouten water beetgaar volgens de tijd op de verpakking. Giet af.
- 2
Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak de aubergine 6 minuten tot lichtbruin en zacht. Haal uit de pan.
- 3
Bak de ui 3 minuten glazig in dezelfde pan. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Voeg het gehakt toe en bak rul en gaar, ongeveer 6 minuten.
- 4
Voeg de tomatenblokjes, oregano en de gebakken aubergine toe en laat 8 minuten sudderen.
- 5
Dreumesportie apart houden
Houd een portie saus apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Prak de saus voor de dreumesportie licht fijn.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest van de saus.
- 6
Breng de saus voor de volwassenen op smaak met zout en peper, schep de afgegoten pasta erdoor en serveer met geraspte kaas.
Voor de dreumes
Houd een portie saus apart vóórdat je zout toevoegt, en prak de saus licht fijn.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels pasta met saus.
- Textuur
- Prak de saus licht fijn met een vork en snijd de pasta kleiner.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Geef er een lepel bij zodat je kind kan oefenen met zelf eten.
Veiligheid
- Controleer of het gehakt goed doorbakken is.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- gluten
Serveertips
- Serveer met extra geraspte kaas en verse basilicum voor de volwassenen.
- Een frisse groene salade past goed bij dit gerecht.
Variaties
- Vervang het rundergehakt door kalkoengehakt voor een lichtere versie.
- Voeg een handvol zwarte olijven toe voor extra mediterrane smaak.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
De saus is tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur met een scheutje water.
Veelgestelde vragen
- Moet ik de aubergine eerst zouten?
- Dat is niet strikt nodig bij moderne auberginerassen, maar het kan de bitterheid iets verminderen als je dat liever doet.
- Kan ik dit recept met rundergehakt en kalkoengehakt gemengd maken?
- Ja, dat kan; de bereidingswijze blijft hetzelfde.
Categorie: Pasta · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
