Pasta met linzenbolognese en wortel
Linzen geven een verrassend vergelijkbare bite als gehakt in een tomatensaus, en samen met geraspte wortel wordt deze bolognese lekker stevig en voedzaam. Een goede eerste stap richting een vegetarische avond zonder dat het gezin iets mist.
- Totale tijd
- 40 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 300 g Volkoren pasta (penne of fusilli)
- 150 g Rode linzen
- 2 stuks Wortel, geraspt
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 2 blikken (800 g) Tomatenblokjes (blik)
- 200 ml Groentebouillon
- 1 tl Gedroogde Italiaanse kruiden
- 1 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote pan
- koekenpan
Bereidingswijze
- 1
Kook de pasta in ruim gezouten water beetgaar volgens de tijd op de verpakking. Giet af.
- 2
Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui 3 minuten glazig. Voeg de knoflook en wortel toe en bak 3 minuten mee.
- 3
Voeg de linzen, tomatenblokjes, bouillon en kruiden toe. Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes sudderen tot de linzen gaar zijn.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd een portie linzenbolognese apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Prak de linzenbolognese voor de dreumesportie licht fijn.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest van de saus.
- 5
Breng de saus voor de volwassenen op smaak met zout en peper, schep de afgegoten pasta erdoor.
Voor de dreumes
Houd een portie linzenbolognese apart vóórdat je zout toevoegt, en prak de saus licht fijn.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels pasta met linzenbolognese.
- Textuur
- Prak de linzenbolognese licht fijn met een vork en snijd de pasta kleiner.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Geef er een lepel bij zodat je kind kan oefenen met zelf eten.
Veiligheid
- Controleer of de linzen voldoende zacht gekookt zijn.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- gluten
Serveertips
- Serveer met geraspte kaas voor de volwassenen (niet vegan).
- Een groene salade past goed bij dit gerecht.
Variaties
- Vervang de rode linzen door groene of bruine linzen (reken op een langere kooktijd).
- Voeg fijngesneden champignons toe voor extra umami.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Uitstekend tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur met een scheutje water.
Veelgestelde vragen
- Is dit recept standaard vegan?
- Ja, dit recept is standaard vegan zolang je geen kaas toevoegt bij het serveren.
- Kan ik dit recept met linzen uit blik maken?
- Ja, gebruik dan uitgelekte linzen uit blik en verkort de sudertijd tot ongeveer 10 minuten.
Categorie: Pasta · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Milde spaghetti bolognese met wortel en paprika
50 minDreumesproof- Kindvriendelijk
- Mealprep
- Vriezerproof