Ovenschotel met spinazie, kikkererwten en ei
Deze ovenschotel is een soort gebakken shakshuka: spinazie en kikkererwten als romige basis, met eieren erin gebakken tot ze net gestold zijn.
- Totale tijd
- 45 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 300 g Verse spinazie
- 1 blik (400 g) Kikkererwten (blik, uitgelekt)
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 5 stuks Eieren
- 80 g Fetakaas, verkruimeld
- 2 el Olijfolie
- 1 snufje Nootmuskaat (optioneel)
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- koekenpan
- ovenschaal
- oven
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C.
- 2
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui 3 minuten glazig. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Voeg de spinazie toe en laat 2 minuten slinken.
- 3
Voeg de kikkererwten toe en meng goed.
- 4
Dreumesportie apart houden
Verdeel het spinazie-kikkererwtenmengsel in een ovenschaal. Houd nu een portie apart voor je kind, vóórdat je zout, peper en nootmuskaat toevoegt aan de rest.
Bak apart een eitje volledig door en meng dit met de dreumesportie, fijngeprakt.
⚠️ Zorg dat het ei voor de dreumesportie volledig doorbakken is, geen lopende dooier.
- 5
Breng het mengsel voor de volwassenen op smaak met zout, peper en nootmuskaat, maak kuiltjes en breek de eieren erin. Bestrooi met feta en bak 15 tot 18 minuten in de oven tot de eieren gestold zijn.
Voor de dreumes
Bak een apart eitje volledig door en meng dit met een portie spinazie-kikkererwten die apart is gehouden vóórdat er zout aan is toegevoegd.
- Portie
- Begin met een paar lepels spinazie en kikkererwten met een goed doorbakken, geprakt ei.
- Textuur
- Prak het ei en de spinazie-kikkererwten fijn.
- Zout
- Bak de dreumesportie apart, vóórdat je zout en peper aan de rest toevoegt.
Serveertips
- Zorg dat het ei voor je kind volledig doorbakken is, geen lopende dooier.
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
Veiligheid
- Controleer of het ei volledig doorbakken en gestold is.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- ei
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met brood erbij om mee te soppen.
- Een snuf chiliflakes erover voor wie het pittiger wil.
Variaties
- Vervang de spinazie door boerenkool voor een stevigere winterversie.
- Voeg gebakken chorizo toe voor een niet-vegetarische versie.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast (het ei is dan al gestold).
Invriezen
De spinazie-kikkererwtenbasis zonder ei is tot 2 maanden in te vriezen; bak de eieren altijd vers.
Opwarmen
Warm de basis rustig op en bak verse eieren erin, of eet op kamertemperatuur.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de basis van tevoren maken?
- Ja, de spinazie-kikkererwtenbasis is tot 1 dag van tevoren te maken; bak de eieren er vers in bij het opwarmen.
- Vanaf welke leeftijd mag mijn kind ei eten?
- Goed doorbakken ei kan vanaf ongeveer 12 maanden onderdeel zijn van de maaltijd. Vermijd rauw of zacht ei en raadpleeg bij twijfel een jeugdgezondheidsprofessional.
Categorie: Ovenschotel · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
