Noedelsoep met tofu en paksoi
Een simpele bouillon met gebakken tofu en paksoi wordt met een paar eenvoudige kruiden een volledige vegetarische maaltijd in een kom.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 200 g Eiernoedels
- 300 g Tofu, in blokjes
- 2 stuks Paksoi, in reepjes
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 1 tl, geraspt Verse gember
- 800 ml Groentebouillon
- 1 el Milde sojasaus
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
- 1 el Zonnebloemolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- wok of koekenpan
- grote pan
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olie in een wok en bak de tofu 6 minuten rondom goudbruin. Haal uit de pan.
- 2
Bak de knoflook en gember 1 minuut in dezelfde pan. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
- 3
Voeg de noedels toe en kook 4 minuten. Voeg de paksoi toe en kook 2 minuten mee tot beetgaar.
- 4
Dreumesportie apart houden
Voeg de tofu terug toe. Houd nu een portie apart voor je kind, vóórdat je de sojasaus en zout toevoegt.
Snijd de noedels en paksoi voor de dreumesportie klein.
⚠️ Voeg pas hierna sojasaus en zout toe aan de rest.
- 5
Breng de rest op smaak met sojasaus, zout en peper.
Voor de dreumes
Houd een portie soep apart vóórdat je sojasaus en zout toevoegt, en snijd de noedels en paksoi in kleine stukjes.
- Portie
- Begin met een klein kommetje soep met wat tofu, noedels en paksoi.
- Textuur
- Snijd de noedels, paksoi en tofu in kleine stukjes.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je sojasaus en zout toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Giet wat extra bouillon over de dreumesportie om te laten afkoelen.
Veiligheid
- Snijd de noedels klein om verslikken te voorkomen.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- soja
- gluten
Serveertips
- Serveer met een partje limoen erbij voor de volwassenen.
- Wat sesamolie erover voor extra smaak.
Variaties
- Vervang de tofu door kipfilet voor een niet-vegetarische versie.
- Voeg een handvol taugé toe voor extra bite bij de volwassenenportie.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Dit gerecht wordt niet aanbevolen om in te vriezen vanwege de noedels.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur.
Veelgestelde vragen
- Kan ik rijstnoedels gebruiken in plaats van eiernoedels?
- Ja, dat werkt net zo goed en maakt het gerecht glutenvrij.
- Kan ik de paksoi vervangen door een andere groente?
- Ja, spinazie of broccoli werken ook goed in deze soep.
Categorie: Noedels · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
