Minestrone met witte bonen en pasta
Minestrone is een van die soepen die dik en vullend genoeg is om als complete avondmaaltijd te dienen: veel groente, witte bonen voor de eiwitten en kleine pasta voor de bite.
- Totale tijd
- 50 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 1 blik (400 g) Witte bonen (blik, uitgelekt)
- 2 stuks Wortel, in kleine blokjes
- 2 stengels Bleekselderij, fijngesneden
- 1 stuk Courgette, in blokjes
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 1 blik (400 g) Tomatenblokjes (blik)
- 800 ml Groentebouillon
- 100 g Kleine pastasoort (bijv. ditalini of sterretjes)
- 1 el Olijfolie
- 30 g Geraspte parmezaanachtige kaas (optioneel)
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote pan
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui, wortel en bleekselderij 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- 2
Voeg de tomatenblokjes en bouillon toe. Breng aan de kook en laat 12 minuten zachtjes koken.
- 3
Voeg de courgette, witte bonen en pasta toe en laat nog 10 minuten koken tot de pasta beetgaar is.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd een portie soep apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Prak de groenten, bonen en pasta voor de dreumesportie licht fijn.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest van de soep.
- 5
Breng de soep voor de volwassenen op smaak met zout en peper en serveer met geraspte kaas.
Voor de dreumes
Houd een portie soep apart vóórdat je zout toevoegt, en prak de groenten, bonen en pasta licht fijn.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 4 tot 5 eetlepels minestrone.
- Textuur
- Prak de groenten, witte bonen en pasta licht fijn met een vork.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Controleer de temperatuur goed voor het serveren, soep kan van binnen nog heet zijn.
- Geef er een lepel bij zodat je kind kan oefenen met zelf eten.
Veiligheid
- Controleer of de groenten en pasta voldoende zacht gekookt zijn.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- gluten
- selderij
Serveertips
- Serveer met stokbrood en extra kaas voor de volwassenen.
- Een schepje pesto erdoor voor extra smaak.
Variaties
- Vervang de witte bonen door kikkererwten voor een andere variant.
- Voeg een handvol spinazie toe aan het einde voor extra groente.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Uitstekend tot 3 maanden in te vriezen; voeg de pasta het liefst pas na het ontdooien toe zodat deze niet te zacht wordt.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur, af en toe roeren.
Veelgestelde vragen
- Is dit gerecht standaard vegan?
- Ja, dit gerecht is standaard vegan zolang je geen kaas toevoegt bij het serveren.
- Kan ik andere groenten toevoegen?
- Ja, minestrone leent zich goed voor het toevoegen van bijna elke groente die je in huis hebt.
Categorie: Soep · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!