Milde kikkererwtencurry met rijst
Curry klinkt spannend, maar deze versie is bewust mild gehouden: komijn, milde kerriepoeder en kokosmelk geven volop smaak zonder pit. Kikkererwten maken de curry vullend en de romige saus is precies zacht genoeg voor een dreumes die net aan nieuwe smaken went.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 300 g Basmatirijst
- 2 blikken Kikkererwten uit blik, blik van 400 g, uitgelekt
- 1 blik (400 g) Gepelde tomaten uit blik
- 200 ml Kokosmelk
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 1 el Milde kerriepoeder
- 1 tl Komijnpoeder
- 2 el Zonnebloemolie
- naar wens, gehakt Verse koriander (optioneel)
- naar smaak Zout
👶 Houd de portie voor je kind apart voordat je zout toevoegt.
Benodigdheden
- grote pan
- rijstpan of zeef
Bereidingswijze
- 1
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
- 2
Verhit de olie in een pan en fruit de ui 3 minuten tot glazig. Voeg de knoflook, kerriepoeder en komijn toe en bak 1 minuut mee tot het geurt.
- 3
Voeg de kikkererwten, tomaten en kokosmelk toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes sudderen tot de saus iets indikt.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd een portie curry met wat rijst apart voor je kind, vóórdat je zout toevoegt aan de rest.
⚠️ Voeg zout pas toe nadat de dreumesportie apart staat.
- 5
Breng de curry voor de volwassenen op smaak met zout. Verdeel de rijst over de borden, schep de curry erover en garneer met koriander.
Voor de dreumes
Houd een portie curry met rijst apart vóórdat je zout toevoegt, en prak de kikkererwten iets fijner.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels rijst met curry.
- Textuur
- Prak de kikkererwten licht met een vork zodat ze makkelijker te eten zijn, en meng ze goed met de rijst.
- Zout
- Houd de portie apart voordat je zout toevoegt aan de curry.
Serveertips
- Laat de curry goed afkoelen tot handwarm voor je serveert.
- Meng de rijst en curry goed door elkaar voor een gelijkmatige, zachte textuur.
Veiligheid
- Controleer de temperatuur goed; de saus houdt warmte lang vast.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Serveertips
- Serveer met naanbrood voor de volwassenen.
- Een schepje yoghurt erbij verzacht de curry nog verder.
Variaties
- Voeg blokjes zoete aardappel toe voor extra groente en zoetheid.
- Vervang de kikkererwten door linzen voor een andere textuur.
- Wie het pittiger wil, roert er zelf een beetje sambal of chilivlokken doorheen op het bord.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Tot 3 maanden in te vriezen; de rijst vries je bij voorkeur apart in.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan met een scheutje water, of in de magnetron met een deksel erop.
Veelgestelde vragen
- Is deze curry pittig?
- Nee, de curry is bewust mild gehouden. Wie het pittiger wil, voegt zelf sambal of chilivlokken toe aan het eigen bord.
- Kan ik verse tomaten gebruiken in plaats van blik?
- Ja, gebruik dan ongeveer 4 rijpe tomaten, in stukjes, en laat de curry iets langer sudderen zodat de tomaten goed zacht worden.
Categorie: Rijst · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!