Kip-kerrierijst met rozijnen
De zoetigheid van rozijnen en kokosmelk verzacht de kerrie in dit gerecht, waardoor het ondanks de naam heel mild blijft. Een fijne introductie tot kerrie-smaken voor het hele gezin.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- gemiddeld
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 300 g Basmatirijst
- 350 g Kipfilet, in blokjes
- 50 g Rozijnen
👶 Snijd de rozijnen voor je kind fijn of prak ze, ze kunnen anders lastig zijn om te kauwen.
- 1 el Milde kerriepoeder
- 200 ml Kokosmelk
- 300 ml Groentebouillon (weinig zout)
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 2 el Zonnebloemolie
- naar smaak Zout
👶 Houd de portie voor je kind apart voordat je zout toevoegt.
Benodigdheden
- ruime pan met deksel
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olie in een ruime pan en fruit de ui 3 minuten. Voeg de kipblokjes toe en bak 5 minuten tot lichtbruin.
- 2
Voeg de kerriepoeder toe en bak 30 seconden mee tot het geurt. Voeg de rijst, rozijnen, kokosmelk en bouillon toe.
- 3
Breng aan de kook, doe het deksel op de pan en laat 15 tot 18 minuten zachtjes koken tot de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd een portie rijst met kip en rozijnen apart voor je kind, vóórdat je zout toevoegt.
⚠️ Voeg zout pas toe nadat de dreumesportie apart staat.
- 5
Breng de rest op smaak met zout.
Voor de dreumes
Houd een portie rijst met kip en rozijnen apart vóórdat je zout toevoegt, en snijd de rozijnen fijn.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels rijst met kip.
- Textuur
- Snijd de rozijnen fijn of prak ze en snijd de kip in kleine stukjes.
- Zout
- Houd de portie apart voordat je zout toevoegt.
Serveertips
- Laat de rijst goed afkoelen tot handwarm voor je serveert.
- Snijd of prak de rozijnen zodat ze niet in hun geheel worden doorgeslikt.
Veiligheid
- Hele rozijnen kunnen een verslikrisico vormen; snijd of prak ze altijd.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Serveertips
- Serveer met een schepje mangochutney voor de volwassenen.
- Geroosterde kokosschaafsel erover geeft extra textuur voor volwassenen.
Variaties
- Vervang de kip door kikkererwten voor een vegetarische versie.
- Voeg stukjes appel toe voor extra zoetheid.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Tot 2 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan met een scheutje water.
Veelgestelde vragen
- Is dit gerecht pittig?
- Nee, milde kerriepoeder en de zoetigheid van kokosmelk en rozijnen maken dit gerecht mild genoeg voor het hele gezin.
- Kan ik de rozijnen weglaten?
- Ja, de rijst blijft ook zonder rozijnen lekker, al is de smaak dan iets minder zoet.
Categorie: Rijst · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!