Eenpans runderstoof met paddenstoelen en tijm
Deze rustieke runderstoof met paddenstoelen en tijm gaart langzaam tot het vlees mals uit elkaar valt — een vullende wintermaaltijd voor het hele gezin.
- Totale tijd
- 110 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- gemiddeld
- Kosten
- gemiddeld
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 500 g Runderstoofvlees, in blokjes
- 300 g Champignons, in kwarten
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 2 stuks Wortel, in plakjes
- 500 ml Runderbouillon
- 2 tl, blaadjes Verse tijm
- 1 el Bloem
- 1 el Zonnebloemolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote stoofpan met deksel
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olie in een stoofpan en bak het runderstoofvlees in porties rondom bruin, ongeveer 8 minuten.
- 2
Voeg de ui, wortel en champignons toe en bak 5 minuten mee. Bestrooi met de bloem en roer goed door.
- 3
Voeg de bouillon en tijm toe, leg het deksel op de pan en laat 75 minuten zachtjes sudderen tot het vlees mals is.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd nu een portie apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Prak het vlees en de groente voor de dreumesportie fijn.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest.
- 5
Breng de rest op smaak met zout en peper.
Voor de dreumes
Houd een portie runderstoof apart vóórdat je zout toevoegt, en prak dit goed fijn.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels.
- Textuur
- Prak het vlees en de groente goed fijn zodat er geen grote stukjes vlees overblijven.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Controleer of het vlees goed mals en zonder harde stukjes is.
Veiligheid
- Controleer of het vlees goed doorbakken en mals genoeg is.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Serveertips
- Serveer met aardappelpuree of stokbrood erbij.
- Extra verse tijm erover voor de volwassenen.
Variaties
- Vervang de champignons door kastanjechampignons voor een intensere smaak.
- Voeg een scheutje rode wijnazijn toe voor extra diepte in de saus.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Deze stoof is tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur met een scheutje water.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de stoof in een slowcooker maken?
- Ja, bak het vlees eerst aan en laat het daarna 6 tot 8 uur op laag garen in de slowcooker.
- Kan ik de stoof van tevoren maken?
- Ja, deze stoof smaakt vaak nog beter als hij een dag van tevoren gemaakt en opgewarmd wordt.
Categorie: Eenpansgerecht · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
