Andijviestamppot met kipworst
Andijvie wordt zacht en licht bitter zodra hij door de aardappel wordt gestampt, en met kipworst erdoor wordt het een milde, snelle avondmaaltijd zonder poespas.
- Totale tijd
- 40 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 700 g Kruimige aardappelen, geschild, in stukken
- 400 g Andijvie, gewassen, in reepjes
- 4 stuks Kipworst
- 20 g Boter
- 80 ml Melk
- naar smaak Zout en peper
👶 Houd de portie voor je kind apart voordat je zout toevoegt.
Benodigdheden
- grote pan
- aardappelstamper
- koekenpan
Bereidingswijze
- 1
Kook de aardappelen in gezouten water 15 tot 18 minuten gaar.
- 2
Bak ondertussen de kipworst in een koekenpan volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en gesneden in plakjes.
- 3
Giet de aardappelen af en stamp met de boter en melk tot een romige puree. Meng de rauwe andijvie erdoor zodat deze licht meegaart in de warme stamppot.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd een portie stamppot apart voor je kind, samen met een paar plakjes kipworst, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Prak de kipworst voor de dreumesportie fijn en meng door de stamppot.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest van de stamppot.
- 5
Breng de stamppot op smaak met zout en peper en serveer met de kipworst.
Voor de dreumes
Houd een portie stamppot en kipworst apart vóórdat je zout toevoegt, en prak de kipworst fijn.
- Portie
- Begin met een klein bordje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels stamppot met wat fijngeprakte kipworst.
- Textuur
- Prak de kipworst fijn en stamp de stamppot extra glad als je kind nog aan stukjes moet wennen.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Controleer of de kipworst goed doorbakken is.
Veiligheid
- Snijd of prak de kipworst klein vanwege verstikkingsgevaar.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Serveertips
- Serveer met wat mosterd voor de volwassenen.
- Een gebakken ei erbovenop maakt de maaltijd nog voller.
Variaties
- Vervang de kipworst door rookworst voor een klassiekere smaak.
- Voeg een handvol geraspte kaas toe voor extra romigheid.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Uitstekend tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan met een scheutje melk, af en toe omscheppen.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de andijvie vervangen door spinazie?
- Ja, spinazie werkt ook goed, al is de smaak dan minder licht bitter.
- Kan ik deze stamppot een dag van tevoren maken?
- Ja, andijviestamppot is goed een dag van tevoren te maken en warmt prima op.
Categorie: Stamppot & prak · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Andijviestamppot met gehaktballetjes
45 minDreumesproof- Dreumesvriendelijk
- Budgetvriendelijk
- Kindvriendelijk
