Rodekoolstamppot met appel en kipworst
Rodekool en appel zijn een klassiek Nederlands koppel, en gestampt door de aardappel krijgt deze stamppot een mooie paarse kleur en een zachte, licht zoetige smaak. De kipworst is milder dan rookworst en dus ook fijn voor kleine eters.
- Totale tijd
- 55 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 700 g Kruimige aardappelen, geschild, in stukken
- 500 g Rodekool, fijngesneden
- 2 stuks Appel (zoetzure soort), geschild, in blokjes
- 4 stuks Kipworst
- 20 g Boter
- 80 ml Melk
- naar smaak Zout en peper
👶 Houd de portie voor je kind apart voordat je zout toevoegt.
Benodigdheden
- grote pan
- aardappelstamper
- koekenpan
Bereidingswijze
- 1
Kook de aardappelen in gezouten water 15 minuten voor. Voeg de rodekool en appel toe en kook nog 15 minuten mee tot alles gaar is.
- 2
Bak ondertussen de kipworst in een koekenpan volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en gesneden in plakjes.
- 3
Giet de aardappel, rodekool en appel af en stamp met de boter en melk tot een grove stamppot.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd een portie stamppot apart voor je kind, samen met een paar plakjes kipworst, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Prak de kipworst voor de dreumesportie fijn en meng door de stamppot.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest van de stamppot.
- 5
Breng de stamppot op smaak met zout en peper en serveer met de kipworst.
Voor de dreumes
Houd een portie stamppot en kipworst apart vóórdat je zout toevoegt, en prak de kipworst fijn.
- Portie
- Begin met een klein bordje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels stamppot met wat fijngeprakte kipworst.
- Textuur
- Prak de kipworst fijn en stamp de stamppot extra glad als je kind nog aan stukjes moet wennen.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Controleer of de kipworst goed doorbakken is.
Veiligheid
- Snijd of prak de kipworst klein vanwege verstikkingsgevaar.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Serveertips
- Serveer met wat jus of mosterd voor de volwassenen.
- Een schepje appelmoes erbij past goed bij deze stamppot.
Variaties
- Vervang de kipworst door rookworst voor een klassiekere smaak.
- Voeg een handvol rozijnen toe aan de stamppot voor extra zoetigheid.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Uitstekend tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan met een scheutje melk, af en toe omscheppen.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de appel weglaten?
- Dat kan, maar de appel geeft de stamppot een fijne zoetzure smaak die goed bij rodekool past.
- Kan ik deze stamppot een dag van tevoren maken?
- Ja, rodekoolstamppot is goed een dag van tevoren te maken en warmt prima op.
Categorie: Stamppot & prak · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!