Zalm uit de oven met aardappeltjes en broccoli
Eén bakplaat, één oven, en na 25 minuten staat er een compleet bord op tafel. De zalm wordt vanzelf mals en valt makkelijk uit elkaar, wat dit gerecht ook prettig maakt voor je kind — mits je goed controleert op graten.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- wat duurder
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 600 g Kleine krieltjes, gehalveerd
- 1 stuk Broccoli, in kleine roosjes
- 4 stukken (ca. 120 g per stuk) Zalmfilet zonder graat
👶 Controleer het stukje voor je kind extra goed op eventuele graatjes en verwijder het vel.
- 3 el Olijfolie
- 1 stuk Citroen, in plakjes
- enkele takjes Verse tijm of dille (optioneel)
- naar smaak Zout en peper
👶 Zout het stukje zalm en de groente voor je kind niet of nauwelijks.
Benodigdheden
- grote ovenschaal of bakplaat
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2
Meng de krieltjes met 2 eetlepels olijfolie, zout en peper en verdeel over de bakplaat. Rooster 15 minuten voor.
- 3
Haal de bakplaat uit de oven, voeg de broccoli toe en meng kort. Maak ruimte voor de zalmfilets en leg deze ertussen. Besprenkel de zalm met de rest van de olijfolie en leg er een plakje citroen en eventueel tijm of dille op.
- 4
Zout later toevoegen
Bestrooi alleen de porties voor de volwassenen met een beetje extra zout en peper; laat het stuk zalm en de groente voor je kind ongezouten.
⚠️ Zout de portie voor je kind niet of nauwelijks.
- 5
Zet de bakplaat terug in de oven en gaar 10 tot 12 minuten, tot de zalm van binnen net ondoorzichtig is en makkelijk in vlokken uiteenvalt.
Voor de dreumes
Verwijder het vel en controleer het stukje zalm voor je kind zorgvuldig op graatjes voordat je het serveert, en prak de vis in vlokken.
- Portie
- Begin met een klein stukje zalm (ongeveer 30 g) met wat krieltje en broccoli.
- Textuur
- Prak de zalm met een vork in kleine vlokken en prak de broccoliroosjes of snijd ze kleiner, afhankelijk van wat je kind gewend is.
- Zout
- Zout het stukje zalm en de groente voor je kind niet of nauwelijks.
Serveertips
- Laat de vis en groente goed afkoelen tot handwarm voor je serveert.
- Verwijder eventuele restjes vel voordat je de zalm aan je kind geeft.
Veiligheid
- Controleer het stukje zalm zorgvuldig op graatjes, ook bij filet zonder graat.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- vis
Serveertips
- Serveer met een klodder yoghurt-dillesaus voor de volwassenen.
- Een extra plakje citroen erbij geeft frisheid aan het gerecht.
Variaties
- Vervang de zalm door kabeljauwfilet voor een mildere vissmaak.
- Gebruik wortel of spitskool in plaats van broccoli.
- Voeg cherrytomaatjes toe voor extra kleur en frisheid.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 1 dag in een gesloten bakje in de koelkast; vis is beperkt houdbaar.
Invriezen
Gegaarde vis vriest minder goed in; maak dit gerecht bij voorkeur vers.
Opwarmen
Warm voorzichtig op in een pan met deksel op laag vuur, tot het gerecht net warm is.
Veelgestelde vragen
- Hoe weet ik of de zalm gaar is?
- De zalm is gaar als hij van binnen ondoorzichtig is en makkelijk met een vork in vlokken uiteenvalt.
- Kan ik diepvrieszalm gebruiken?
- Ja, ontdooi de zalm eerst volledig in de koelkast en dep hem droog voor je hem in de oven legt.
Categorie: Ovenschotel · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Bloemkool-aardappelsoep met volkoren brood
35 minDreumesproof- Budgetvriendelijk
- Dreumesvriendelijk
- Mealprep