Wortelsoep met gember en kokos
Wortel maakt van nature een zoetige, romige soep, en met een klein beetje gember en kokosmelk erdoor krijgt het net wat extra diepte. Mild genoeg voor het hele gezin, inclusief de dreumes.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 800 g Wortel, geschild, in stukken
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 1 el, geraspt Verse gember
- 200 ml Kokosmelk (blik)
- 600 ml Groentebouillon
- 1 el Zonnebloemolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote pan
- staafmixer
Bereidingswijze
- 1
Verhit de olie in een pan en bak de ui 3 minuten glazig. Voeg de gember toe en bak 1 minuut mee.
- 2
Voeg de wortel en bouillon toe. Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken tot de wortel gaar is.
- 3
Voeg de kokosmelk toe en pureer de soep glad met een staafmixer.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd een portie soep apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Laat de dreumesportie iets afkoelen tot handwarm.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest van de soep.
- 5
Breng de soep voor de volwassenen op smaak met zout en peper.
Voor de dreumes
Houd een portie soep apart vóórdat je zout toevoegt, en laat afkoelen tot handwarm.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 4 tot 5 eetlepels soep.
- Textuur
- De soep is al glad gepureerd; laat afkoelen tot handwarm voor het serveren.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Controleer de temperatuur goed voor het serveren, soep kan van binnen nog heet zijn.
- Geef er een lepel bij zodat je kind kan oefenen met zelf eten.
Veiligheid
- Laat de soep goed afkoelen tot handwarm voor je serveert.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Serveertips
- Serveer met een stokbroodje erbij.
- Een scheutje limoensap erdoor geeft extra frisheid voor de volwassenen.
Variaties
- Voeg een handvol rode linzen toe voor een stevigere soep.
- Vervang de wortel deels door pompoen voor een andere smaak.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Uitstekend tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur, af en toe roeren.
Veelgestelde vragen
- Is deze soep pittig door de gember?
- Nee, de hoeveelheid gember is bewust mild gehouden; voeg voor de volwassenen eventueel extra toe.
- Kan ik deze soep zonder staafmixer maken?
- Ja, gebruik dan een blender, of prak de wortel extra fijn voor een grovere soep.
Categorie: Soep · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!