Quinoasalade met kikkererwten, komkommer en munt
Quinoa is glutenvrij en vol eiwitten, en met kikkererwten, frisse munt en zoetzure granaatappelpitjes erdoor wordt het een kleurrijke, vullende salade.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 200 g Quinoa
- 1 blik (400 g) Kikkererwten (blik, uitgelekt)
- 1 stuk Komkommer, in kleine blokjes
- 1 handvol, fijngehakt Verse munt
- 60 g Granaatappelpitjes (optioneel)
- 3 el Olijfolie
- 1 el Citroensap
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- pan
- kom
Bereidingswijze
- 1
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
- 2
Meng de afgekoelde quinoa met de kikkererwten en komkommer.
- 3
Dreumesportie apart houden
Houd een portie salade apart voor je kind, vóórdat je olijfolie, citroensap, zout en peper toevoegt.
Prak de kikkererwten voor de dreumesportie licht fijn.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest van de salade.
- 4
Meng de olijfolie, citroensap, zout en peper door de rest van de salade en werk af met munt en granaatappelpitjes.
Voor de dreumes
Houd een portie salade apart vóórdat je dressing en zout toevoegt, en prak de kikkererwten licht fijn.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels quinoasalade.
- Textuur
- Prak de kikkererwten licht fijn en snijd de komkommer in kleine stukjes.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je dressing en zout toevoegt.
Serveertips
- Serveer op kamertemperatuur, niet koud uit de koelkast.
- Geef er een lepel bij zodat je kind kan oefenen met zelf eten.
Veiligheid
- Controleer of de kikkererwten voldoende zacht zijn of licht geprakt.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Serveertips
- Serveer met extra munt en een schepje yoghurt erbij (niet vegan).
- Een handvol feta erdoor voor wie het niet vegan hoeft te zijn.
Variaties
- Vervang de kikkererwten door edamameboontjes voor extra eiwitten.
- Voeg gegrilde kipreepjes toe voor een niet-vegan versie.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Deze salade is niet geschikt om in te vriezen.
Opwarmen
Niet van toepassing; serveer koud of op kamertemperatuur.
Veelgestelde vragen
- Kan ik deze salade van tevoren maken?
- Ja, deze salade is juist lekkerder als de smaken een paar uur kunnen intrekken in de koelkast.
- Moet ik quinoa spoelen voor het koken?
- Ja, spoel de quinoa goed af onder koud water om een lichte bitterheid te voorkomen, tenzij de verpakking anders aangeeft.
Categorie: Salade & koude maaltijd · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Bulgursalade met kikkererwten, komkommer en feta
30 minDreumesproof- Zonder oven
- Budgetvriendelijk
- Mealprep
