Pastinaak-wortelstamppot met zalmfilet
Pastinaak en wortel geven deze stamppot samen een milde, zoetige smaak, en met mals gebakken zalm erbij wordt het een kleurrijke, voedzame maaltijd.
- Totale tijd
- 45 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- wat duurder
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 400 g Kruimige aardappelen, geschild en in stukken
- 250 g Pastinaak, geschild en in stukken
- 200 g Wortel, geschild en in plakjes
- 350 g Zalmfilet
- 80 ml Melk
- 15 g Boter
- 1 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote pan
- koekenpan
- aardappelstamper
Bereidingswijze
- 1
Kook de aardappelen, pastinaak en wortel samen 20 minuten in ruim water tot alles gaar is.
- 2
Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan en bak de zalmfilet 3 minuten per kant tot gaar.
- 3
Giet de groenten af en stamp fijn met de melk en boter.
- 4
Dreumesportie apart houden
Verdeel de zalm in grove stukken. Houd nu een portie stamppot en zalm apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Prak de stamppot en zalm voor de dreumesportie fijn en controleer op graten.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest.
- 5
Breng de stamppot op smaak met zout en peper en serveer met de zalm.
Voor de dreumes
Houd een portie stamppot en zalm apart vóórdat je zout toevoegt, en prak dit goed fijn en controleer op graatjes.
- Portie
- Begin met een klein kommetje stamppot met een stukje zalm.
- Textuur
- Prak de stamppot en zalm fijn met een vork.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Controleer de zalm zorgvuldig op graatjes voor je het serveert.
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
Veiligheid
- Controleer de zalm zorgvuldig op graatjes.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- vis
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een schepje citroenmayonaise erbij voor de volwassenen.
- Een frisse groene salade past goed bij dit gerecht.
Variaties
- Vervang de zalm door witvisfilet voor een lichtere versie.
- Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de stamppot voor extra smaak.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 1 dag in een gesloten bakje in de koelkast, vis is snel bederfelijk.
Invriezen
Dit gerecht wordt niet aanbevolen om in te vriezen.
Opwarmen
Warm de stamppot en zalm rustig op in een pan op laag vuur.
Veelgestelde vragen
- Kan ik diepvrieszalm gebruiken?
- Ja, ontdooi de zalm dan eerst volledig in de koelkast voor gebruik.
- Kan ik de pastinaak vervangen door een andere groente?
- Ja, koolraap of knolselderij werken ook goed in deze stamppot.
Categorie: Stamppot & prak · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Pastinaakstamppot met kipfilet
45 minDreumesproof- Dreumesvriendelijk
- Budgetvriendelijk
- Voor moeilijke eters
