Pasta met gerookte zalm, doperwten en dille
Gerookte zalm hoeft niet gebakken te worden en gaat pas op het laatst door de warme saus, waardoor deze pasta razendsnel op tafel staat. Mild en romig, met een frisse dilletoets.
- Totale tijd
- 25 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- gemiddeld
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 300 g Volkoren pasta (tagliatelle of penne)
- 200 g Gerookte zalm, in reepjes
👶 Gerookte zalm is vrij zout — geef er een kleine hoeveelheid van en controleer op eventuele graatjes.
- 150 g Diepvries doperwten
- 200 ml Kookroom
- 1/2 stuk, sap Citroen
- naar wens, fijngehakt Verse dille
- 1 teen Knoflook, fijngehakt
- 15 g Boter
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote pan
- koekenpan
Bereidingswijze
- 1
Kook de pasta in ruim gezouten water beetgaar. Voeg de doperwten de laatste 2 minuten toe aan het kookwater. Giet af.
- 2
Smelt de boter in een koekenpan en bak de knoflook 1 minuut zachtjes. Voeg de kookroom toe en laat 2 minuten zachtjes sudderen.
- 3
Dreumesportie apart houden
Houd een portie saus met doperwten apart voor je kind, samen met een klein beetje gerookte zalm, vóórdat je citroensap, zout en peper toevoegt.
Prak de gerookte zalm en doperwten voor de dreumesportie fijn.
⚠️ Gerookte zalm is zout — geef er een kleine hoeveelheid van.
- 4
Voeg de rest van de gerookte zalm, citroensap, dille, zout en peper toe aan de saus voor de volwassenen en schep de afgegoten pasta erdoor.
Voor de dreumes
Houd een portie saus met doperwten en een kleine hoeveelheid gerookte zalm apart vóórdat je citroensap en zout toevoegt.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels pasta met saus en een klein beetje zalm.
- Textuur
- Prak de gerookte zalm en doperwten fijn met een vork en snijd de pasta kleiner.
- Zout
- Gerookte zalm is zout — geef een kleine hoeveelheid en houd de portie apart voordat je verder op smaak brengt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Controleer de zalm nogmaals op eventuele graatjes.
Veiligheid
- Controleer de gerookte zalm op eventuele graatjes en geef een kleine hoeveelheid vanwege het zoutgehalte.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- gluten
- vis
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met extra citroen en dille voor de volwassenen.
- Een groene salade past goed bij dit frisse gerecht.
Variaties
- Vervang de doperwten door asperges in het seizoen.
- Voeg een handvol kappertjes toe voor extra pit (niet voor de dreumesportie).
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 1 dag in een gesloten bakje in de koelkast; vis is snel bederfelijk.
Invriezen
Invriezen wordt afgeraden vanwege de romige saus met gerookte zalm.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur, voeg de zalm het liefst pas na het opwarmen toe.
Veelgestelde vragen
- Vanaf welke leeftijd mag mijn kind gerookte zalm eten?
- Gerookte vis is vrij zout; geef het met mate en pas op met erg jonge kinderen. Raadpleeg bij twijfel een jeugdgezondheidsprofessional.
- Kan ik verse zalm gebruiken in plaats van gerookte zalm?
- Ja, bak dan eerst een zalmfilet gaar en verdeel in stukken door de saus.
Categorie: Pasta · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!