Pasta met courgette, kikkererwten en munt
Munt geeft deze courgette-kikkererwtenpasta een verrassend frisse toets, en met kikkererwten erdoor is het ook nog eens vol plantaardige eiwitten.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 300 g Volkoren pasta
- 2 stuks Courgette, in kleine blokjes
- 1 blik (400 g), uitgelekt Kikkererwten (blik)
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- een handvol, fijngesneden Verse munt
- 1/2 stuk, sap Citroen
- 2 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- koekenpan
- grote pan voor de pasta
Bereidingswijze
- 1
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 2
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de courgette 6 minuten tot goudbruin. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- 3
Voeg de kikkererwten toe en verwarm 3 minuten mee.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd nu een portie apart voor je kind, vóórdat je de munt, citroensap en zout toevoegt.
Prak de courgette en kikkererwten voor de dreumesportie licht fijn en snijd de pasta klein.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest.
- 5
Roer de munt en citroensap door de rest en breng op smaak met zout en peper. Meng met de pasta.
Voor de dreumes
Houd een portie courgette-kikkererwtenmengsel apart vóórdat je munt, citroensap en zout toevoegt, en prak dit licht fijn met de fijngesneden pasta.
- Portie
- Begin met een klein kommetje pasta met courgette en kikkererwten.
- Textuur
- Prak de courgette en kikkererwten licht fijn en snijd de pasta in kleine stukjes.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Laat de munt eventueel weg als je kind niet van sterke smaken houdt.
Veiligheid
- Snijd de pasta klein om verslikken te voorkomen.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- gluten
Serveertips
- Serveer met geraspte Parmezaanse kaas voor de volwassenen.
- Extra citroensap over het gerecht geeft frisheid.
Variaties
- Vervang de kikkererwten door witte bonen voor een andere textuur.
- Voeg een handvol feta toe voor extra smaak.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Dit gerecht is tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur met een scheutje water.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de munt vervangen door basilicum?
- Ja, basilicum werkt ook goed in deze pasta als je munt niet in huis hebt.
- Kan ik dit recept vegan maken?
- Ja, het recept is al vegan; gebruik voor de volwassenen eventueel wat nutritional yeast in plaats van kaas.
Categorie: Pasta · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
Vergelijkbare recepten
Pasta met kikkererwten, spinazie en zongedroogde tomaat
25 minDreumesproof- Snel
- Binnen 30 min
- Budgetvriendelijk