Pasta met courgette, citroen en pecorino
Dunne plakjes courgette worden zacht en licht karamelliseren in de pan, en met citroenrasp en een pittige kaas erdoor krijgt deze pasta een frisse, zomerse smaak.
- Totale tijd
- 30 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 300 g Volkoren pasta (spaghetti of linguine)
- 2 stuks Courgette, in dunne plakjes
- 1 stuk, rasp en sap Citroen
- 2 tenen Knoflook, fijngehakt
- 60 g Geraspte pecorino
- 3 el Olijfolie
- naar wens, fijngehakt Verse munt of basilicum (optioneel)
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote pan
- koekenpan
Bereidingswijze
- 1
Kook de pasta in ruim gezouten water beetgaar. Giet af en vang een kopje kookvocht op.
- 2
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de courgette 6 tot 8 minuten op middelhoog vuur tot zacht en licht goudbruin. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- 3
Dreumesportie apart houden
Voeg de citroenrasp en een scheutje kookvocht toe. Houd nu een portie courgette apart voor je kind, vóórdat je citroensap, zout en peper toevoegt aan de rest.
Prak de courgette voor de dreumesportie licht fijn.
⚠️ Voeg pas hierna citroensap en zout toe aan de rest van de pasta.
- 4
Breng de courgette voor de volwassenen op smaak met citroensap, zout en peper. Schep de afgegoten pasta erdoor en meng de pecorino erdoorheen. Werk af met munt of basilicum.
Voor de dreumes
Houd een portie courgette apart vóórdat je citroensap en zout toevoegt, en prak de courgette licht fijn.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels pasta met courgette.
- Textuur
- Prak de courgette licht fijn en snijd de pasta kleiner.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je citroensap en zout toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Geef er een lepel bij zodat je kind kan oefenen met zelf eten.
Veiligheid
- Controleer of de courgette voldoende zacht gekookt is.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- gluten
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met extra pecorino en citroenrasp voor de volwassenen.
- Een handvol pijnboompitten erdoor voor extra bite (niet voor de dreumesportie).
Variaties
- Vervang de pecorino door parmezaanachtige kaas voor een mildere smaak.
- Voeg gebakken kipreepjes toe voor extra eiwitten.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Deze pasta is niet geschikt om in te vriezen door de courgette en kaas.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur met een scheutje water.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de pecorino vervangen door een andere kaas?
- Ja, parmezaanachtige kaas werkt ook goed, al is pecorino net iets zouter en pittiger.
- Kan ik dit gerecht lactosevrij maken?
- Ja, gebruik een lactosevrije kaasvervanger.
Categorie: Pasta · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!