Ovenschotel met kalkoengehakt en courgette
Kalkoengehakt is milder en magerder dan rundergehakt, en samen met gebakken courgette en een romige saus krijg je een lichte versie van een moussaka-achtige schotel. Zacht genoeg van textuur voor het hele gezin.
- Totale tijd
- 60 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- gemiddeld
- Kosten
- gemiddeld
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 400 g Kalkoengehakt
- 2 stuks Courgette, in plakjes
- 1 stuk Ui, fijngesneden
- 1 blik (400 g) Gepelde tomaten uit blik
- 25 g Boter
- 25 g Bloem
- 350 ml Melk
- 50 g Geraspte kaas (optioneel)
- 1 snufje Nootmuskaat (optioneel)
- 2 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Houd de portie voor je kind apart voordat je zout toevoegt.
Benodigdheden
- ovenschaal
- koekenpan
- steelpan
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (hetelucht 170°C).
- 2
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de courgetteplakjes in porties lichtbruin. Zet apart.
- 3
Verhit de rest van de olijfolie in dezelfde pan en fruit de ui 3 minuten. Voeg het kalkoengehakt toe en bak 5 minuten tot los en gaar. Voeg de tomaten toe en laat 10 minuten sudderen.
- 4
Smelt ondertussen de boter in een steelpan, roer de bloem erdoor en bak 1 minuut. Voeg de melk geleidelijk toe onder roeren tot een gladde saus.
- 5
Dreumesportie apart houden
Houd een portie gehaktsaus, courgette en bechamelsaus apart voor je kind, vóórdat je verder op smaak brengt.
⚠️ Voeg zout, peper en nootmuskaat pas toe nadat de dreumesportie apart staat.
- 6
Breng de rest op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Schik de courgette en gehaktsaus laagsgewijs in een ovenschaal, giet de bechamelsaus erover en bestrooi met kaas. Bak 25 minuten tot goudbruin.
Voor de dreumes
Houd een portie gehaktsaus, courgette en bechamelsaus apart vóórdat je kruidt, en prak alles goed door elkaar.
- Portie
- Begin met een klein bordje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels schotel.
- Textuur
- Prak de courgette en gehaktsaus samen met wat bechamelsaus tot een zachte hap.
- Zout
- Houd de portie apart voordat je zout, peper en nootmuskaat toevoegt.
Serveertips
- Laat de schotel goed afkoelen tot handwarm voor je serveert.
- Controleer de temperatuur in het midden van de portie extra goed.
Veiligheid
- Controleer of het gehakt goed gaar is.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een frisse groene salade voor de volwassenen.
- Een snuf oregano over de schotel geeft een mediterrane toets.
Variaties
- Vervang het kalkoengehakt door rundergehakt voor een vollere smaak.
- Voeg plakjes aubergine toe naast de courgette voor extra groente.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Tot 2 maanden in te vriezen, het beste in porties.
Opwarmen
Warm op in de oven op 180°C tot warm door, of in de magnetron met een deksel erop.
Veelgestelde vragen
- Kan ik deze schotel van tevoren opbouwen?
- Ja, bouw de schotel een dag van tevoren op en bewaar gekoeld. Bak dan wel iets langer omdat hij koud de oven in gaat.
- Kan ik de courgette rauw in de schotel leggen?
- Voorbakken geeft de beste textuur en voorkomt dat de schotel te veel vocht bevat; rauw toevoegen kan, maar de schotel wordt dan waterig.
Categorie: Ovenschotel · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!