Gepofte aardappel met broccoli-kaassaus
Een gepofte aardappel met een romige kaassaus vol broccoli is een simpele, vegetarische maaltijd die met weinig moeite een vol bord oplevert.
- Totale tijd
- 55 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 4 stuks Grote aardappelen, geschikt om te poffen
- 300 g Broccoli, in kleine roosjes
- 30 g Boter
- 30 g Bloem
- 400 ml Melk
- 100 g Geraspte belegen kaas
- 1 snufje Nootmuskaat (optioneel)
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- bakplaat
- oven
- steelpan
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C. Prik de aardappels een paar keer in met een vork en bak ze 40 tot 45 minuten gaar op een bakplaat, tot ze zacht aanvoelen.
- 2
Kook de broccoliroosjes de laatste 5 minuten mee in een pan met kokend water tot beetgaar. Giet af.
- 3
Smelt de boter in een steelpan, roer de bloem erdoor en bak 1 minuut. Voeg beetje bij beetje de melk toe onder voortdurend roeren tot een gladde, dikke saus. Roer de kaas erdoor tot gesmolten.
- 4
Dreumesportie apart houden
Voeg de broccoli toe aan de saus. Houd nu een portie broccoli-kaassaus apart voor je kind, vóórdat je zout, peper en nootmuskaat toevoegt.
Prak de broccoli-kaassaus voor de dreumesportie fijn.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest van de saus.
- 5
Breng de saus voor de volwassenen op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Snijd de gepofte aardappels open en vul ze met de broccoli-kaassaus.
Voor de dreumes
Houd een portie broccoli-kaassaus apart vóórdat je zout toevoegt, en prak de aardappel en saus fijn voor je kind.
- Portie
- Begin met een halve gepofte aardappel, geprakt, met een lepel broccoli-kaassaus.
- Textuur
- Prak de aardappel en broccoli-kaassaus fijn met een vork.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout, peper en nootmuskaat toevoegt.
Serveertips
- Laat de aardappel iets afkoelen voor je 'm serveert, hij blijft lang heet vanbinnen.
- Geef er een lepel bij zodat je kind kan oefenen met zelf eten.
Veiligheid
- Controleer of de broccoli voldoende zacht gekookt is.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- gluten
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met extra geraspte kaas erover voor de volwassenen.
- Een frisse tomatensalade past goed bij dit gerecht.
Variaties
- Vervang de broccoli door bloemkool voor een andere smaak.
- Voeg gebakken spekjes toe voor extra hartigheid.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
De broccoli-kaassaus is tot 2 maanden in te vriezen; de gepofte aardappel kun je apart invriezen.
Opwarmen
Warm de aardappel op in de oven of magnetron; warm de saus rustig op in een pan.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de aardappel ook in de magnetron garen?
- Ja, dat kan sneller: prik de aardappel in en gaar 'm 8 tot 10 minuten op vol vermogen, afhankelijk van de grootte.
- Kan ik dit recept glutenvrij maken?
- Ja, gebruik glutenvrije bloem voor de kaassaus.
Categorie: Aardappelen · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!