Couscoussalade met kikkererwten en tomaat
Couscous is in een paar minuten klaar en neemt de smaak van de dressing makkelijk op, waardoor deze salade met kikkererwten en tomaat een vullende, plantaardige lunch wordt.
- Totale tijd
- 25 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 200 g Couscous
- 250 ml Groentebouillon
- 1 blik Kikkererwten (blik, uitgelekt)
- 2 stuks Tomaat, in kleine blokjes
- 1/2 stuk Komkommer, in kleine blokjes
- een handvol, fijngehakt Verse peterselie
- 3 el Olijfolie
- 1 el Citroensap
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- kom
- zeef
Bereidingswijze
- 1
Overgiet de couscous met de hete bouillon, dek af en laat 5 minuten wellen. Maak los met een vork.
- 2
Meng ondertussen de kikkererwten, tomaat, komkommer en peterselie door elkaar.
- 3
Dreumesportie apart houden
Meng een portie couscous met wat kikkererwten en groente apart voor je kind, vóórdat je dressing en zout toevoegt.
Prak een deel van de kikkererwten fijn met een vork.
- 4
Meng de couscous, olijfolie, citroensap, zout en peper door de rest van de groenten en kikkererwten.
Voor de dreumes
Houd een portie couscous met wat kikkererwten en groente apart vóórdat je dressing en zout toevoegt, en prak de kikkererwten fijner.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels couscoussalade.
- Textuur
- Prak de kikkererwten met een vork zodat ze makkelijker te kauwen zijn.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je dressing en zout toevoegt.
Serveertips
- Serveer op kamertemperatuur, niet koud uit de koelkast.
- Prak de kikkererwten voor je dreumes iets fijner.
Veiligheid
- Prak de kikkererwten fijner als je dreumes nog moeite heeft met hele stukjes.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- gluten
Serveertips
- Voeg een handvol munt toe voor extra frisheid.
- Serveer met platbrood erbij voor extra vulling.
Variaties
- Vervang de kikkererwten door witte bonen voor een andere smaak.
- Voeg fetablokjes toe voor een romigere, niet-vegan versie.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 3 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Deze salade is niet geschikt om in te vriezen.
Opwarmen
Niet van toepassing; serveer koud of op kamertemperatuur.
Veelgestelde vragen
- Kan ik couscous vervangen door bulgur?
- Ja, bulgur werkt ook goed in deze salade en heeft een iets nootachtiger smaak.
- Zijn kikkererwten uit blik geschikt voor mijn dreumes?
- Ja, gebruik kikkererwten op water zonder toegevoegd zout en prak ze iets fijner voor makkelijker kauwen.
Categorie: Salade & koude maaltijd · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!