Boerenkoolstamppot met gehaktballetjes
In plaats van de gebruikelijke rookworst serveren we deze boerenkoolstamppot met kleine gehaktballetjes — net even anders, maar net zo vullend en herkenbaar.
- Totale tijd
- 50 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- gemiddeld
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 500 g Kruimige aardappelen, geschild en in stukken
- 300 g Boerenkool, schoongemaakt en grof gehakt
- 300 g Rundergehakt
- 25 g Paneermeel
- 1 stuk Ei
- 80 ml Melk
- 15 g Boter
- 1 el Olijfolie
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote pan
- koekenpan
- aardappelstamper
- kom
Bereidingswijze
- 1
Kook de aardappelen 15 minuten in ruim water. Voeg de boerenkool toe en kook nog 5 minuten mee tot alles gaar is.
- 2
Meng ondertussen het gehakt met paneermeel, ei en een klein beetje zout en peper. Rol er kleine balletjes van.
- 3
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes 8 minuten rondom bruin en gaar.
- 4
Giet de aardappelen en boerenkool af en stamp fijn met de melk en boter.
- 5
Dreumesportie apart houden
Houd nu een portie stamppot en een gehaktballetje apart voor je kind, vóórdat je zout en peper toevoegt.
Prak de stamppot en het gehaktballetje voor de dreumesportie fijn.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest.
- 6
Breng de stamppot op smaak met zout en peper en serveer met de gehaktballetjes.
Voor de dreumes
Houd een portie stamppot en een gehaktballetje apart vóórdat je zout toevoegt, en prak dit goed fijn.
- Portie
- Begin met een klein kommetje stamppot met een gehaktballetje.
- Textuur
- Prak de stamppot en het gehaktballetje fijn met een vork.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en peper toevoegt.
Serveertips
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
- Controleer of het gehaktballetje goed doorbakken is.
Veiligheid
- Controleer of het gehakt volledig doorbakken is.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- gluten
- ei
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met wat jus erbij voor de volwassenen.
- Extra mosterd erbij voor de volwassenen.
Variaties
- Vervang het rundergehakt door kalkoengehakt voor een lichtere versie.
- Voeg een handvol spekjes toe voor extra hartigheid.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
De stamppot en gehaktballetjes zijn tot 3 maanden in te vriezen.
Opwarmen
Warm rustig op in een pan op laag vuur met een scheutje melk.
Veelgestelde vragen
- Kan ik bevroren boerenkool gebruiken?
- Ja, gebruik dan iets minder kooktijd omdat bevroren boerenkool sneller zacht wordt.
- Kan ik de gehaktballetjes van tevoren maken?
- Ja, de ongebakken balletjes zijn een dag van tevoren te vormen en in de koelkast te bewaren.
Categorie: Stamppot & prak · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!
