Aardappelsalade met ei, bieslook en mosterddressing
Deze aardappelsalade combineert kruimige aardappel, zacht ei en een lichte mosterddressing tot een vullende koude lunch die ook de dag erna nog lekker is.
- Totale tijd
- 35 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 600 g Kruimige aardappelen, geschild, in blokjes
- 4 stuks Eieren
- een handvol, fijngeknipt Verse bieslook
- 100 g Griekse yoghurt
- 1 el Milde mosterd
👶 Mosterd is pittig van smaak — laat deze weg uit de dreumesportie.
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote pan
- kom
Bereidingswijze
- 1
Kook de aardappelblokjes 12 minuten in water tot beetgaar, giet af en laat afkoelen.
- 2
Kook de eieren in een aparte pan 8 tot 9 minuten voor hardgekookte eieren.
- 3
Laat de eieren afkoelen, pel ze en snijd ze in parten.
- 4
Dreumesportie apart houden
Houd een portie aardappel en een stukje ei apart voor je kind, vóórdat je mosterd, yoghurtdressing en zout toevoegt.
Prak de aardappel en het ei fijn met een vork.
- 5
Meng de yoghurt, mosterd, bieslook, zout en peper door de rest van de aardappel en verdeel het ei erover.
Voor de dreumes
Houd een portie aardappel en ei apart vóórdat je mosterd en zout toevoegt — mosterd is te pittig voor de dreumesportie.
- Portie
- Begin met een klein kommetje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels aardappelsalade.
- Textuur
- Prak de aardappel en het ei fijn met een vork.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je dressing en zout toevoegt.
Serveertips
- Serveer op kamertemperatuur, niet koud uit de koelkast.
- Laat mosterd altijd weg uit de dreumesportie.
Veiligheid
- Laat mosterd weg uit de portie voor je dreumes, dit is te pittig.
- Vermijd rauw of zacht ei, kook het ei altijd volledig door.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over eten met je dreumes.
Allergenen
- ei
- mosterd
Serveertips
- Serveer met stokbrood of een frisse groene salade erbij.
- Voeg een handvol radijsjes toe voor extra bite.
Variaties
- Vervang de mosterd door een scheutje citroensap voor een mildere dressing.
- Voeg fijngesneden augurk toe voor extra frisheid.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast.
Invriezen
Deze salade is niet geschikt om in te vriezen.
Opwarmen
Niet van toepassing; serveer koud of op kamertemperatuur.
Veelgestelde vragen
- Kan ik deze salade een dag van tevoren maken?
- Ja, dat kan prima, roer vlak voor het serveren nog even door.
- Vanaf welke leeftijd mag mijn kind mosterd proeven?
- Mosterd is vrij pittig van smaak; het is verstandig hiermee te wachten tot je kind hier meer aan gewend is. Raadpleeg bij twijfel een jeugdgezondheidsprofessional.
Categorie: Salade & koude maaltijd · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!