Aardappelpuree met spinazie en gebakken ei
Soms is de simpelste combinatie de beste: romige puree met spinazie erdoor gemengd en een zacht gebakken ei erbovenop. Een gerecht met weinig boodschappen dat toch alles biedt wat een avondmaaltijd nodig heeft.
- Totale tijd
- 30 min
- Porties
- 2 vw. + 1 dreumes
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Kosten
- budget
Geschikt vanaf ongeveer 12 maanden
Ingrediënten
Oorspronkelijk voor 2 volwassenen en 1 dreumes
- 800 g Kruimige aardappelen, geschild, in stukken
- 250 g Verse spinazie
- 100 ml Melk
- 30 g Boter
- 1 snufje Nootmuskaat (optioneel)
- 4 stuks Eieren
- naar smaak Zout en peper
👶 Voeg dit pas toe nadat je de portie voor je kind apart hebt gehouden.
Benodigdheden
- grote pan
- aardappelstamper
- koekenpan
Bereidingswijze
- 1
Kook de aardappelen in gezouten water 15 tot 18 minuten gaar. Giet af en laat kort uitdampen.
- 2
Verhit de melk kort in de pan, voeg de spinazie toe en laat 2 minuten slinken. Stamp de aardappelen samen met de melk-spinaziemix en de boter tot een romige puree.
- 3
Dreumesportie apart houden
Breng de puree op smaak met nootmuskaat, zout en peper — houd eerst een portie puree apart voor je kind, vóórdat je zout toevoegt.
Schep een portie puree apart in een kommetje.
⚠️ Voeg pas hierna zout toe aan de rest van de puree.
- 4
Bak de eieren in een koekenpan met een klein beetje boter tot het eiwit gestold is en de dooier nog zacht is (of langer voor een stevige dooier).
- 5
Serveer de puree met een gebakken ei erbovenop.
Voor de dreumes
Houd een portie puree apart vóórdat je zout toevoegt, en zorg dat het ei voor je kind volledig doorbakken is.
- Portie
- Begin met een klein bordje van ongeveer 3 tot 4 eetlepels puree met een stukje goed doorbakken ei.
- Textuur
- Prak het eiwit en de dooier goed door de puree heen zodat er geen grote stukken overblijven.
- Zout
- Houd de portie voor je kind apart voordat je zout en nootmuskaat toevoegt.
Serveertips
- Laat het ei voor je kind volledig doorbakken zijn, geen lopende dooier.
- Serveer lauwwarm, niet te heet.
Veiligheid
- Zorg dat het ei voor de dreumesportie volledig doorbakken en gestold is.
- Blijf in de buurt tijdens het eten in verband met verslikken.
Pas vorm, structuur en portiegrootte aan op de eetervaring van je kind en blijf altijd in de buurt tijdens het eten. Meer over dreumesproof koken.
Allergenen
- ei
- melk / lactose
Serveertips
- Serveer met een gebakken spekje erbij voor de volwassenen.
- Een snufje chiliflakes over het ei voor wie het pittiger wil.
Variaties
- Vervang de spinazie door boerenkool voor een stevigere winterversie.
- Voeg geraspte kaas door de puree voor extra smaak.
Bewaren, invriezen en opwarmen
Koelkast
Tot 2 dagen in een gesloten bakje in de koelkast (bewaar het ei apart en bak vers).
Invriezen
De puree is tot 2 maanden in te vriezen; bak het ei altijd vers.
Opwarmen
Warm de puree rustig op in een pan met een scheutje melk, af en toe roeren.
Veelgestelde vragen
- Kan ik het ei vervangen door iets anders?
- Ja, een gebakken plakje kaas of wat gerookte zalm werkt ook goed bovenop de puree.
- Vanaf welke leeftijd mag mijn kind ei eten?
- Goed doorbakken ei kan vanaf ongeveer 12 maanden onderdeel zijn van de maaltijd. Vermijd rauw of zacht ei en raadpleeg bij twijfel een jeugdgezondheidsprofessional.
Categorie: Aardappelen · Samen Smullen
Reviews
Nog geen reviews. Wees de eerste die dit recept beoordeelt!
Reacties
Nog geen reacties. Deel jouw ervaring!